刚摘回来的柿子怎么做才能吃？

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:53

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热心网友 时间：2024-02-25 10:21

青柿子温水脱涩，做成懒柿子品尝。方法如下：

食材：柿子4斤、温水适量。

1、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的柿子。

2、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。

3、直到摆满为止，离上沿3-5cm。

4、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。

5、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

6、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除。

7、味道还可以的，可以吃了。

参考资料来源：百度百科-青柿

参考资料来源：人民健康网-食物相克并不存在

热心网友 时间：2024-02-25 10:22

青柿子是不建议直接食用的,因为这样的柿子中可能含有龙葵素,不能吃,建议催熟以后再吃。 青柿子的催熟方法:

1、水果催熟法

青柿子可以用其他水果进行催熟，具体做法是把青柱子摆放在一个干净的容器中，再放入两三个熟透的苹果或者梨，放好以后把容器封好口，过一周左右，里面的青柿子就能变色，也能变软，这时取出就能食用。

2、青柿子能用白酒催熟

青柿子用白酒催熟也是一种不错的选择，购买青柿子以后可以准备一个小碗，一块布和适量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取适量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起来保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。

3、青柿子能用热水催熟

青柿子用热水催熟是一种比较古老的方法，具体做法是把青柿子放在五六十度的温水中浸泡，每天换两三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能变软，而且涩味也会随之消失，取一个尝尝，味道特别甜，特别好吃。

通过以上方法催熟之后的青柿子才可以放心食用，但是也不能吃多。

扩展资料

柿子的食用禁忌：

1、柿子不能空腹

柿子含有较多的鞣酸及果胶，如果是空腹，它们就会在胃酸的作用下形成硬块，而这些硬块并不能正常消化吸收，它们滞留在胃中形成胃柿石。如果到一定有大小，就会造成消化道梗阻。所以吃柿子前要先吃些东西垫底，能避免胃柿石的形成。

2、柿子皮不能吃

柿子皮不能吃的原因也是因为柿子中的鞣酸并没有完全脱掉，食用后也可能形成胃柿石。

3、贫血者忌食

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

4、不与牛奶同食

柿子与高蛋白食物同食，很容易会使鞣酸凝固成块，导致胃柿石。所以与高蛋白要间隔2小时食用。

参考资料：百度百科-柿

热心网友 时间：2024-02-25 10:23

1、所有的青柿子都必须要确保它质地是硬的。可能刚刚采摘的柿子由于某些原因比如磕碰之类的会有个别地方变软，这样的柿子是不适合做脱涩处理的。

2、把柿子表面的脏土及污垢清洗干净，这样才能确保柿子在制作过程中不被石子压破从而破坏其口感甚至导致制作失败。

3、把洗干净的柿子放到已经准备好的容器中，容器也必须要清洗干净；小心柿子皮被磕破，并往容器中注入清水，要淹没所有柿子。

4、最后就是把容器搬到向阳的地方去，经过太阳照射72个小时，青柿子的涩味便会被脱去，就可以尝到甜脆可口的柿子了。这就是经常说的“懒柿子”。

食用注意事项：

柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

热心网友 时间：2024-02-25 10:23