水煮面筋能冷冻吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:01

共5个回答

热心网友时间：2023-11-10 14:17

水煮面筋要冷藏，面筋不能放时间长了，冷藏不能超过一个星期，它的油会变质.如果面筋长期保存的制程方法，置于沸水(或蒸汽)中蒸煮软化，使其可产生不同的软硬度，并且可以使水面筋内所含的部分油脂及杂质被排入到水中后将其捞起后进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后,最后再将其冷冻或冷藏，如此，可以达到大幅缩小体积，并且可以防止细菌滋生，进而能长期保存，以及防止油脂氧化，去除油耗味及杂质.

热心网友时间：2023-11-10 14:17

　　面筋可以冷冻。
　　什么是面筋：
　　面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

热心网友时间：2023-11-10 14:18

可以冷冻，需要吃的时候常温化冻即可

热心网友时间：2023-11-10 14:19

那要看面煮的时间有多长，短的话就可以，长了就不行了，还没等你冷冻就坏了追问我煮了20分钟

追答面筋是可以的