蒸蟹子用多长时间
发布网友
发布时间:2022-04-20 19:48
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热心网友
时间:2022-05-13 04:33
螃蟹需要蒸多久?大厨分享一个小技巧,螃蟹鲜嫩入味,蟹黄不流失
在蒸螃蟹的时候,一定要用冷水下锅蒸
1:、如果是公蟹是比较肥的,水开起气后开始计时,大概蒸至7-8分钟左右。
2、如果是母蟹满黄的话,在水开起气后开始计时,蒸至13分钟即可。
3、如果是没黄的螃蟹,一般在水开起气后开始计时,大概蒸至10分钟即可。

我们大家平时,在蒸螃蟹的时候,是不是遇到过这样的事情呢?不知道应该蒸多长时间,蒸出来的螃蟹腿都掉了,还有的螃蟹里面的蟹黄消失了,而且蒸出来的螃蟹味道还一般?如果你有出现,以上任何一种情况,那么说明你没有掌握好,蒸螃蟹的技巧,下面阿之教你解决这些小问题。
【清蒸螃蟹】
【食材】:螃蟹(适量)
【调料】:葱、姜、蒜、盐、小米辣、香菜、酱油、醋、
制作步骤:
1、准备一个空盆里面加入适量的清水,然后再往清水里面放少许盐,再把螃蟹放进去浸泡20分钟左右,再拿出来刷洗干净。(这样不仅能够很好的,对螃蟹进行清理,也能使螃蟹更鲜美入味)

2、葱、姜、切成小段备用,然后把清洗干净的螃蟹,用签子或者刀把螃蟹处理一下,这样螃蟹在蒸的时候就不会因为乱动而掉腿了。(用签子对着螃蟹的嘴部,穿一下或者用刀在螃蟹的肚皮上插一刀)

3、锅中加入适量的清水,然后放上蒸帘,再把螃蟹放进去,然后把切好的葱、姜段放在螃蟹上面,然后盖上盖子,水开上气后,开始计时,按照上面螃蟹的分类来进行计时。(在放入螃蟹的时候,一定要让螃蟹肚皮朝上,这样能够避免蟹黄的流失。)

【料汁的调配】
1、将准备好的香菜、小米辣、清洗干净切成小段备用,蒜去皮剁成蒜末备用。
2、准备一个空碗,然后把切好的香菜、小米辣、蒜末放入碗中,再加入少许的酱油和少许的醋,然后搅拌均匀,料汁就制作完成啦。

制作小技巧:
1、买回来的螃蟹一定要清理一下,用盐水浸泡,不仅能够很好的去除螃蟹身上的脏东西,也能够使螃蟹更加的鲜美。
2、如果买回来的螃蟹是绑皮筋的,一定要记得把皮筋去下来,想要螃蟹不掉腿,在蒸螃蟹以前一定要处理一下螃蟹,用签子或者刀都可以,注意千万要小心螃蟹夹手。
3、螃蟹上面放些葱和姜,不仅能够去腥驱寒,还能使螃蟹更加的美味,切记螃蟹一定要肚皮朝上,这样蟹黄才不会流失。
总结:
不同的螃蟹,在蒸的时候,时间上要有所差别,如果蒸的时间太久,螃蟹会发干,从而失去原有的鲜味。
好了!关于螃蟹要蒸多久,以及清蒸螃蟹的具*作方法,就分享到这里了,喜欢的朋友记得点赞关注昂!如果你有不明白或者更好的方法,欢迎评论区留言,大家一起讨论!感谢各位的观看!咱们下期再见
热心网友
时间:2022-05-13 05:51
一般要蒸透螃蟹,最少要四十分钟至一个半小时,因为螃蟹本身是水里养殖的,即使清洗也难免会有寄生虫,所以一定要煮透,彻底杀活。