晒莴苣干怎样才不变色

发布网友发布时间：2022-04-20 20:18

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热心网友时间：2022-05-15 02:57

晒莴苣干不变色的方法主要有两种：

1、用开水把莴苣烫一遍；

2、加些许盐将莴苣腌制一下。

导致莴苣干变色的原因是：

1、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，会变红；

2、削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。

拓展资料：

晒莴苣干的步骤：

1、把莴笋去皮洗净；

2、切约2毫米厚的片；

3、切好在莴笋上面加上食盐适量，然后搅拌均匀，在充足的阳光下晾晒；

4、晒上三四个晴天的光景，然后用方便袋装起封口。

热心网友时间：2022-05-15 04:15

晒莴苣干不变色的方法如下：

准备好莴笋，去根。

将新鲜的莴笋去叶削皮。

将干净的莴笋切开成长条，如图所示。

在莴笋上面加上食盐适量，不要很少即可。

然后搅拌均匀，等第二天早上赶上晴天，好好晒晒。

太阳光下的莴笋慢慢变得柔软起来。

晒上三四个晴天的光景，就可以。

用密封袋装起来放进冰箱的速冻里了，等到吃的时候用清水泡洗干净，加上佐料即可以了。

莴苣（Lactuca sativa）为菊科莴苣属，一年或二年生草本植物，又名生菜、莴笋、千金菜。莴苣原产于地中海沿岸、亚洲北部、非洲等一些国家，隋唐时引入我国。莴苣可分为叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣也叫生菜，叶片从根*出，有的结成球状，称结球莴苣。广州地区的玻璃生菜、青生菜都是其优良品种。茎用莴苣根茎发达，除绿色外还有紫色，叶片绿中带有紫色红晕或全紫色。云南的紫皮香、重庆的红莴苣都是其优良品种。还有一种台湾莴苣，是一种野菜，各地均有分布。

热心网友时间：2022-05-15 05:50

晒莴苣干的步骤：
1、把莴笋去皮洗净；
2、切约2毫米厚的片；
3、切好在莴笋上面加上食盐适量，不要很少即可；
4、然后搅拌均匀，在充足的阳光下晾晒
5、晒上三四个晴天的光景，然后用方便袋装起封口。
导致莴苣干变色的原因是：
1、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，会变红；
2、削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。
增样避免莴苣变色：
1、用开水烫一遍，晒得莴苣干不会变色

2、加些许盐腌制一下，可以避免晒莴苣干变色

热心网友时间：2022-05-15 07:41

洗净，切片，用开水抄一下，别抄时间长，20秒钟即可，捞出沥干，放阴凉通风处风干。存放时防止受潮。

热心网友时间：2022-05-15 09:49

你好，用电风扇吹干或用电烤箱烤干都是不变色的。