羊肉白萝卜馅饺子怎么调馅好吃
发布网友
发布时间：2022-05-02 01:50
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热心网友
时间：2022-06-26 12:11
面粉500克
羊肉馅100克
大萝卜1个
油适量
盐适量
黄酱1小勺
十三香少量
香油少量
步骤：
1、准备好所需食材。
2、30度左右温水（不烫手的水，比烙饼水凉一点）加入面粉中，活成面团（比烙饼面硬一点，比面条的面软一点），饧十分钟。
3、萝卜洗净擦丝后再用刀剁碎。
4、羊肉馅和萝卜放在一起，放入适量盐，少量十三香，一小勺黄酱提味，两勺植物油，几滴香油润滑提香，搅拌均匀备用。
5、把面团用手揉成长圆柱形，直径约2厘米。
6、用手揪或用刀切成圆剂子。
7、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
8、在圆片*放馅儿，边缘捏住成饺子状。如此包完所有的饺子。
9、煮锅内放足够的水烧开后下入饺子，大火，待再次烧开放入一小碗凉水，再次烧开后再放入一小碗凉水，又烧开锅了，饺子也浮起来了，这时饺子就熟了。
10、用漏勺捞出饺子盛盘，一盘营养健康的羊肉萝卜馅饺子就上桌啦！
小贴士
饺子下锅后，要立刻用漏勺朝一个方向搅水，（但不要碰破饺子），以免饺子沉淀粘锅。
羊肉萝卜馅饺子的做法食材用料
羊肉250克
萝卜500克
葱1棵
姜1块
香油适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
花椒适量
步骤：
1、准备好所需食材，葱姜切碎
2、拿一小碗，放入30粒花椒，用热水沏花椒水开后备用
3、羊肉放案板上剁碎，一边剁一边往里倒入沏好的花椒水，分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，还可以去除羊肉的膻味
4、将剁碎好的羊肉馅，放姜沫、酱油、料酒、盐调味
5、肉馅朝一个方向搅拌均匀，拌好的肉馅腌制20分钟
6、腌制肉馅时，将萝卜切片
7、切好的萝卜用开水焯一下
8、焯好的萝卜凉凉，剁碎
9、这时肉馅腌制好了，倒入萝卜馅，再放葱花，根据个人口味加入盐，油，胡椒粉等搅拌均匀，饺子馅就做好了
10、开始包饺子了，和面大家都会。
11、取一个饺子皮，中间放馅，先把中间
12、饺子包好了
13、开火，煮饺子了
14、饺子煮好了，调一个蒜醋汁，开吃吧。
热心网友
时间：2022-06-26 12:11
步骤2
白萝卜洗干净，葱准备好
步骤3
羊肉剁成肉馅，然后放入姜末，生抽，老抽，盐，香油，五香粉，拌匀，腌制半个小时
步骤4
萝卜用工具擦成细丝
步骤5
擦好的萝卜放盐，这样可以把水分*出来，挤干水分，剁碎，大葱也剁碎
步骤6
腌制好的羊肉馅和剁好的白萝卜加入调味料调制成饺子馅
步骤7
面团分成大小均等的剂子，用擀面杖擀成饺子皮
步骤8
把饺子馅包入皮内
步骤9
包好的饺子
步骤10
锅里放水，水烧开，下饺子，然后打三次水，煮熟捞出
步骤11
煮好的饺子可以开吃了
烹饪技巧
为了防止饺子煮的时候粘连，和面的时候放点盐
做馅的肉，可以提前用调味料腌制一下，这样肉馅会更入味
