伏特加和白酒的区别是什么?
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发布时间：2022-05-02 01:50
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时间：2022-06-26 12:10
伏特加和白酒的区别：
1、产自不同的国家
白酒在中国有着丰富的文化背景和悠久的历史，贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角，位于长江上游，赤水流域是我国最具代表性的白酒产区，白酒是中国最具特色的蒸馏酒。
世界上著名的伏特加酒，主要产于俄罗斯、波兰、美国等地，主要受到西方人的追捧和喜爱。
2、材料不同
一般来说，大麦、玉米、土豆等粮食作物是伏特加的主要原料，但由于市场需求的不断增加，为了提高产量，更多的是使用玉米和土豆作为酿造原料。
白酒与伏特加在原料上有很大的不同，白酒一般由高粱、谷物制成，含有足够的糖和蛋白质，较少的脂肪和丰富的维生素和无机元素。
3、酿造技术不同
伏特加主要是蒸馏而成，也叫分馏。一般的工艺是将96%的酒*体通过一个含有适量木炭的容器，这个容器吸附酒精中多余的杂质，然后用蒸馏水稀释，大约50%的酒精。
与伏特加相比，白酒的酿造工艺更为复杂，需要经过烹饪、糖化、发酵、蒸馏、陈化、勾兑等一系列工序。每一步都非常精致独特，是伏特加无法比拟的。根据一般的酿造工艺，改变每一步的细节，最终的酒型都有自己的优点。
4、不同的口味
伏特加的味道注重纯净，而白酒更注重复杂的味道。伏特加通常重复蒸馏过滤，最大限度地去除酒中的毒素和杂质。这样，酒就变得更为纯净，除了酒的味道，几乎没有其他的香气。总之，伏特加的味道是清爽的，没有甜味、苦味、涩味，刺激性强，喝后会有烧灼感。
白酒是由发酵剂酿造而成，发酵剂常用来使原料自然发酵产生菌丝，菌丝会产生许多微生物。也就是说，白酒不仅含有酒精和水，还含有大量的微生物和其他许多肉眼难以发现的化合物。
此外，白酒中含有大量的醛，当它与白酒中的醇类结合时，会发生酯化反应，影响白酒的最终口感，从而形成各种风味类型，每种风味类型都有自己的特点。以酱香型白酒为例，口感细腻，醇厚持久，浓香型白酒口感香甜醇厚，香气协调。
