生香菇粉怎么弄熟
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发布时间：2022-05-02 01:39
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热心网友
时间：2022-06-26 08:37
传统香菇粉：
备料：鲜香菇
1、鲜香菇去除杆，只留伞盖（杆口感干硬粗糙，营养也不如伞盖丰富，所以就直接丢了，或者炒炒吃了也可以）。
2、将其用流动的清水冲洗干净，用小软刷帮忙，效果好，因为香菇表面可能会有杂质残留不易冲掉。
3、将香菇切成薄片（切的越薄，越容易晾干，当然如果刀工不好也没关系，厚了也就是延长晾晒时间罢了）。
4、将切好的香菇片放在晾网内，阳光下晒干（这种上下通透的晾网效果最好，如果没有也没关系，放板板上也可以）。
5、晾干的香菇片（晾干大约需要2-3天时间，不用着急，还跟天气和厚薄有关，检验时能轻松掰碎就可以了）。
6、将晾干的香菇片装入破壁料理机中，打磨粉碎。
7、将打磨粉碎的香菇粉过筛（如果没有破壁料理机，用小型料理机的话，可以分次打磨，每次过筛后，将粗粒倒入料理杯，重新打磨，以防浪费，破壁料理机功率大，所以一次就能打磨完成了）。
8、将香菇粉倒入容器中（我是过筛到油纸上的，往瓶中转移时，直接对折油纸，倒入即可，否则用勺子挖也可以）。
9、将瓶密封，放冷藏或者冷冻储存均可（我买了几斤香菇忘了，看着是不小的一兜，才磨出来这么点的两瓶半，还都不满。香菇粉不能受潮，所以要尽量密封保存，放干燥的地方）。
鱼干香菇粉：
备料：香菇、鱼干（比例1:1）、冰糖（适量）
1、将香菇放入料理机中。放入小鱼干，与香菇比例1:1。
2、盖上盖子分几次打碎，并以慢速打成粉状。
3、变成粉状后，放入冰糖调味。
4、继续打均匀至粉状。
5、用漏网过滤较大颗粒，也可直接使用。
贴士：
1、香菇还是选择鲜香菇比较好，因为干香菇有可能是火烘干的，维生素d原不利于转化成维生素d了。当然你要是只要味道，个人感觉还是干香菇味道更浓郁些。
2、香菇切片尽量薄，越薄越容易干，越厚晾晒越久。
3、晾晒香菇片最好选择上下通透的晾网，我的这个淘宝的，很便宜也很实用，大致原始的用途是晾晒小衣服的吧！
4、香菇晾晒好后，一掰就碎，可以通过这种方式检验是否晾晒成功。
5、香菇粉做味精用时，记得放入后稍微煮几分钟，因为咱们用的是生香菇哦！
6、给宝宝添加香菇精，可能需要一周岁以上，这个我目前还不够专业，亲们可以看看育儿网站，据说一周岁以上开始添加菌类。
7、如果给宝宝吃，担心变质，记得放冰箱冷藏或者冷冻，一定要密封保存。
