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酸牛奶对身体健康有什么好处?

发布网友 发布时间:2023-11-09 10:02

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热心网友 时间:2024-01-18 17:08

酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序后制成,对人体健康有以下一些好处。

(1)在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱性环境转变为酸性,从而破坏和抑制了*菌在肠道内的生长繁殖,使人体免受和减轻有毒物质的侵害。这是因为肠道内*菌在中性或弱碱性环境下能大量活动,不仅使肠道内的蛋白质分解,同时产生一些有毒物质,如吲哚、酚、粪臭质等。这些有毒物质影响着机体健康,特别是可导致神经系统过早地衰老。

(2)酸牛奶能促进胃蠕动,刺激胃酸分泌,增强胃肠道的消化能力,增进身体的新陈代谢。

(3)乳酸菌在生长发育过程,能生成一种抗生素,这种抗生素可抑制和消灭很多病原菌的生长,如结核杆菌等。因此对一些疾病有预防和辅助治疗作用。

(4)由于乳酸可使肠道内有益细菌增加,对*菌有抑制作用,因此能防止*菌分解蛋白质产生的毒物在体内聚积,由此可预防某些癌症的发生。

(5)牛奶经乳酸菌发酵后,游离氨基酸和肽有所增加。游离氨基酸含量约为牛奶的4倍,必需氨基酸的含量比牛奶高4倍左右。

(6)牛奶经乳酸菌作用后,其中脂肪结构变得更易于人体消化吸收。其中钙变成乳酸钙,乳酸钙不仅有助于酸牛奶形成凝块,而且使钙易于被人体吸收,这对防治老年人骨质疏松症大有裨益。

(7)酸牛奶中维生素A、B1、B2、C等含量与牛奶差异不大。但叶酸含量却较牛奶增加1倍以上,胆碱含量显著增多,这对防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显效果。

(8)由于老年人代谢功能减退,结肠和直肠萎缩,肠道粘液分泌量减少,因此容易引起便秘。酸牛奶有轻泻作用,故而对老年性便秘有防治作用。加之酸牛奶营养丰富,且容易消化吸收,因此是老年人理想的保健食品。

因此酸牛奶能使人健康长寿,长期享用可延年益寿。

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