制作不加糖的葡萄酒！怎么制作？45

发布网友 发布时间：2023-11-09 15:58

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热心网友 时间：2024-12-12 15:48

法国的葡萄酒都是不加糖的，一般我们叫加糖的葡萄酒是假酒，葡萄酒中的酒精是来自于葡萄自身的糖分，如果加入的白砂糖转变为酒精的话，喝下去头会晕（白砂糖转变成酒精也就是工业酒精的做法，你想那个喝下去能好吗？）。在欧洲是明令禁止葡萄酒中加糖的，血糖高的人只要买干红和干白就好了，干的意思就是不含糖，也就是葡萄中的糖完全的转变为了酒精，喝下去对身体无害的，一般我们不建议大家在家里自制葡萄酒，一是酿造葡萄酒用的葡萄必须是酿酒葡萄，酿酒葡萄非常小，皮厚，汁少，籽多，颜色深，吃起来又甜又涩，且必须新鲜不能清洗，这种葡萄市面上买不到的，二是酿酒是一个微生物转化的过程，如果灭菌条件不够的话，很容易吃坏肚子的。
PS：葡萄中汗的糖和白砂糖是不一样的，葡萄中的糖是果糖，人工合成不来的，虽然吃起来都是甜甜的，但成分确相差很远，就好像醋和酸奶都是酸的，但是口感和营养成分能一样吗？千万不要像一楼说的那样酿造葡萄酒，我看了真的是汗颜啊!~

热心网友 时间：2024-12-12 15:48

knowingmen:首先葡萄里是肯定有糖份的，而且还不低，更而且的是，越是好的葡萄酒选用的葡萄的糖含量要越高，所以你想要用民间的方法自己做不含糖的葡萄酒，几乎是不可能的。如果真正想要或是喜欢喝葡萄酒的话，还是建议到超市去买干红葡萄酒吧，那是经过提炼过的，但是喝起来有点涩涩的。

热心网友 时间：2024-12-12 15:49

葡萄酒发酵过程没有不加糖的。那就更谈不上如何制作了。
没有糖做原料，酒精没办法生成，酒度没办法提高。特别是高档葡萄酒，选择的葡萄品种都是果香味好的，糖含量都很低。发酵葡萄酒过程都是加糖的。
干型葡萄酒，发酵过程控制好糖加入的比例，加入后，酵母菌把糖全部转化成酒精。最后葡萄汁里面糖所剩无几，达到低低糖的目的。

热心网友 时间：2024-12-12 15:49

首先要知道葡萄酒含不含糖与酿造时加不加糖没关系，因为只要是发酵彻底，葡萄酒的残糖都在4g/L以下，加糖只是使得酒精度升高。

热心网友 时间：2024-12-12 15:50

葡萄里本身也都是糖啊。我们家种葡萄的。一般做葡萄酒就是一层葡萄一层糖的铺起来的。。你要不加糖。直接把葡萄放酒桶里封好千万不能出气。。过个几月就可以了。。一般还有种做法比较好喝的。就是放白酒跟葡萄一起发酵。。
祝你成功！！我们家葡萄酒最好喝了。哈哈。。