咸蛋怎么腌制才能流油

发布网友发布时间：2022-05-01 23:44

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热心网友时间：2022-06-25 05:26

腌制咸蛋一定要洗干净，然后用高度白酒杀菌，同时腌制的时候一定要用温水把盐化开，这样在用坛子把盐水和蛋一起密封起来，一直腌制30天就可以出油了

热心网友时间：2022-06-25 05:26

鸭蛋洗净，放在通风的地方晾干。有的人喜欢暴晒，我没有晒，温度太高了，怕晒臭了。
晾干到一点水分都没有，放入高度白酒中浸泡半小时。我用的50多度的白酒。
准备一碗盐，将浸在白酒里的鸭蛋取出后，快速滚一圈盐，动作一定要快，太慢白酒蒸发了就不会粘上盐了。

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