烙玉米饼用生玉米粉还是熟玉米粉?为什么?
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发布时间：2022-05-02 00:03
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时间：2022-06-25 08:55
玉米饼是我们日常生活中经常吃到的一种美食，玉米饼不但营养价值高，而且口感特别香甜，那么你知道如何制作出美味又好看的玉米饼吗？让我们一起往下看吧。
在制作玉米饼的时候，有很多人对玉米粉的生和熟有着比较大的争议，我认为使用生玉米粉制作出来的玉米饼口感会更鲜甜一些，熟的玉米粉会比生米粉口感更黏，但是没有生玉米粉制作出来的口感好，首先准备适量的玉米面，然后加入70度左右的开水进行烫面，边倒水边进行搅拌，搅拌成絮状的面团即可，然后放凉。
再倒入适量的白面，加入白面的目的是为了使玉米饼更容易成形，然后再和成光滑的面团，放到暖和的地方进行发酵，等发酵至一倍大的时候，就可以将面团取出进行揉面，将面团里面的气体揉出。然后将面团分成大小相同的面剂子。
将面剂子接擀成圆饼的形状，如果家中有微波炉的，可以直接使用微波炉进行烤制，没有的话也可以使用平底锅进行制作。先将平底锅进行预热，火势要保持中小火一定不要过大，否则会煎糊玉米饼。
然后将擀好的面饼放入平底锅中，1~2分钟后即可翻面，等到两面都煎至微黄就可以出锅了，这样制作出来的玉米饼不但味道香甜，还有很高的营养价值。然后再制作一道小菜。用作配着玉米饼一起食用。首先选择的是香辣土豆丝。
首先先将土豆切成细细的丝状。放入水中洗去表面多余的淀粉，然后起锅烧油放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香，然后再放入泡好的土豆丝快速的翻炒均匀，在翻炒的时候一定要开大火，然后在锅边倒入适量的陈醋和生抽，在加入适量的盐翻炒均匀后即可出锅，将炒好的土豆丝夹在玉米饼里就得到了一个美味的卷饼了。
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时间：2022-06-25 08:55
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时间：2022-06-25 08:56
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