开蛋糕店应该注意什么啊29

发布网友发布时间：2023-11-07 23:17

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2024-12-12 20:39

烘焙市场迅速发展的同时，也隐藏着很多危机。老板们想要进入烘焙行业，一定要做好研究，方能有备无患，提高创业成功的概率。

两千亿的烘焙市场，究竟存在着哪些问题?下载‘商机去哪儿’app了解更多。

1，竞争激烈，产品同质化严重。

由于开烘焙店利润高，部分城市市场竞争激烈。但是大多数店铺都没有打造出自己的品牌，再加上产品没有核心竞争力，同质化严重，造成了烘焙店铺开店快、关店也快的局面。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

2，口味单一，过于甜腻不适合国人口味

虽然消费者对酸甜口味的好感度持续上升，但是面包甜品毕竟是舶来品，如果不进行口味改良，其过于甜腻的口感反而不适合国人口味。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

3，人均消费30元左右，客单价较高

烘焙产品虽然颜值高，具有价值感，但其动辄3、40元的客单价，自动过滤掉了不少低收入顾客，盈利群体单一。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

4，消费者消费频率低

面包甜品不像正餐一样，是消费刚需。顾客可能在闲暇聚会的时候，才会产生购买需求。

5，借助外卖平台盈利难

近年来，随着外卖平台的兴起，下载‘商机去哪儿’app了解更多。不少餐饮店铺入驻外卖平台，大大拓宽了盈利渠道。

但是烘焙产品由于自身特点，对配送时间要求严格，刚刚出炉的面包甜点口感最好，如果配送时间过长，产品口味就会下降。下载‘商机去哪儿’app了解更多。

另一方面，糕点容易变形，如果商家没有打包好，或者外卖员过于粗心，就会影响产品品质，使顾客体验大大下降。

热心网友时间：2024-12-12 20:39

作为一个消费者,我不能说很专业,但是昨天的一件事让我记忆犹新,昨天下班,路过一蛋糕店,临街的那种,开始直接无视,冲向家里,但是瞬间,那一股甜甜的腻腻的蛋糕馨香深深的吸引了我的鼻子,同时我发现我旁边的几个路人纷纷说:哇好香!然后转头想那家店走去,包括我...哈哈
首先基础卫生,店面不说要一尘不染,至少要窗明几净;第二.味道,这个味道是指气味!应为路人不可能仔细看你的糕点,但是他时时刻刻在呼吸!要让那种蛋糕出炉瞬间爆发的香味弥漫开来,具体怎么做....这个就要你自己想了;第三,味道,当然是入口的嘴里的味道,这个就是技术了;第四,新鲜,同时要做好调查工作,每日蛋糕的预算数量保证每日做新鲜的,而且尽量买完,不然隔了1天蛋糕就没吸引了

热心网友时间：2024-12-12 20:40

技术！卫生！