酸辣凉拌虾怎么做?

发布网友 发布时间：2022-05-02 00:57

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热心网友 时间：2022-06-25 20:43

炎炎夏日里最开胃的就是各种凉拌菜了，家里以前一般买回来的活虾都是会直接白灼，因为这样才不会浪费虾本身的鲜嫩和营养。小编最近发现除了白灼虾之外，酸辣凉拌虾也是怪好吃的，用万能的调味料拌一下口感特别好，和夏日里的天气简直就是完美的搭配了。

喜欢吃虾的朋友，不妨来看看这道酸辣凉拌虾吧，小编前几天试了一下，还蛮好吃的，酸辣入味，鲜爽嫩滑。

食材清单：

新鲜活虾（选那种新鲜的活虾口感比较好）、小米椒、洋葱（选那种紫色的来配色会好看）、香菜、生姜、大蒜、葱、柠檬、料酒、生抽、蚝油、白醋、白糖。

做法：

1、先把买回来的新鲜活虾去掉虾线，清洗干净备用。

2、把生姜去皮洗净后，先切几片姜片，然后剩下的生姜再切成姜末备用。

3、大蒜去皮洗净切成蒜末，小米椒洗净切圈，香菜和葱都洗净切好备用。

4、洋葱去掉老皮洗净切成洋葱末，柠檬切成柠檬片备用。

5、然后锅里放水，加入姜片、葱结、料酒开大火烧开，水开之后再把清洗干净的鲜虾倒进去煮个2分钟左右捞出。（煮的时间可以根据虾的大小来决定煮的时间。）

6、拿个大的容器，装入冰水或者放入冰块，再把煮好的虾捞出放入冰水里冰镇个10分钟。（用冰水冰镇过的虾，虾肉会特别的紧致，还非常的鲜嫩爽口。）

7、然后拿个大碗来放入小米椒、洋葱末、姜蒜末、生抽、白醋、盐、白糖、蚝油，最后再淋上热油，加入香菜、葱花和柠檬搅拌均匀备用。（热油是先将花生油倒入锅里，然后中火烧到冒白烟就可以了。）

8、冰镇好的虾剥掉虾壳虾头，只剩虾尾后，倒入调好的酱汁中搅拌搅拌均匀，再放入冰箱冷藏浸泡腌制入味个半个小时以上就可以吃了。

超级鲜嫩好吃的酸辣凉拌虾就做好了，虾肉冰冰凉凉的，非常的酸辣爽口，各位小伙伴试试就知道啦。

虾肉浸泡的时间至少要20分钟以上，浸泡的时间越久越入味会更好吃哟，放入冰箱冷藏浸泡味道会更赞。

热心网友 时间：2022-06-25 20:43

【凉拌酸辣大虾】
所需材料：大虾1斤、粉丝1把、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉半汤匙、料酒1汤匙、
1.把大虾剪去虾须，挑去虾线，在脊背处片一刀，这样大虾容易入味，把大虾投洗一遍，沥净水分待用。
2.把粉丝放在容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，再用温水泡发粉丝，把粉丝泡发15分钟左右，泡发至变透明、无硬心。泡发好后，把粉丝剪成长段待用。
3.香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉。
4.锅内加入适量油烧热，将热油淋在装蒜末和辣椒粉的碗内，把它们炸出香味。
5.再把生抽、白糖、盐、香醋一起放入碗内，再加入2-3汤匙凉白开，搅拌均匀，调成调料汁。
6.锅内加入水，再加入姜片，料酒，烧开，下入大虾，把大虾煮至变红，将大虾捞出，放到冷水中投凉，使大虾凉透。将大虾捞出，沥净水分。
7.然后，把大虾去掉虾头，剥去外皮。将虾仁放入大碗内，放入泡发好的粉丝，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的调料汁。
8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘酸辣可口的酸辣大虾拌粉丝就做好了。

热心网友 时间：2022-06-25 20:44

煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟。碗底加入香菜末，圆葱末，青椒段，葱姜蒜末，半颗柠檬切成片放里面，然后加1茶匙白砂糖、4勺生抽、1勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺热油。最后把虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时 。

热心网友 时间：2022-06-25 20:44

将虾须减掉。焯一分钟后放冰水中浸泡。切柠檬，小米辣，葱段和香菜调入生抽，陈醋，芝麻酱，白糖，蚝油搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-06-25 20:45

酸辣拌虾皮，首先将虾洗干净并用热水煮熟备用。然后配备配料，姜葱姜蒜。按一定的比例放好，并用热油泼一番。最后将料洒在虾皮上面。