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怎样识别干黑木耳的好坏其真假?

发布网友 发布时间:2022-05-02 01:03

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-25 22:01

黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值,是老人、*、孩子的健康绿色食品。
目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选:
1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
2、手捏:通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。
3、口尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质

热心网友 时间:2022-06-25 22:02

付费内容限时免费查看回答1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。

2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。

3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

4、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

上述是鉴别木耳的好坏。希望能帮助到你,还有其他问题可以随时咨询我。

提问我在网上购买的椴树木耳,乌黑,质重。请问此木耳正宗吗?

回答你好,根据你描述的呈乌黑状是好木耳。

木耳分两种,一种是野生木耳,一种是养殖木耳,您说的是养殖木耳,但是已经品相很好了。

提问一般说法木耳的背面带有灰白色,而我买的没此灰白色

回答你好,您说的灰白色一般不正确。你可以用温水泡开。大小均匀,泡开肉厚 一般都是好的。你做到乌黑已经品相不错了。

希望上述内容能帮助到你,有什么问题可以随时咨询我,我随时都在祝您生活愉快,天天开心。方便的话可以给个赞吗?感谢你。

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