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黑木耳用热水浸泡后有很浓的甲醛味是怎么回事?

发布网友 发布时间:2022-05-02 01:03

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热心网友 时间:2022-06-25 22:01

黑木耳用热水浸泡后,有很浓的甲醛味,是买到劣质产品了。

黑木耳,又名黑菜、木耳、云耳。是木耳科木耳属食用菌。
黑木耳呈叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2至6cm,厚2mm左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。
由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性,故多分布在北半球温带地区。以中国产量高。我国黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌,食用之上品,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品资源。
黑木耳性味甘平,具有清肺润肠、滋阴、明目养胃等功效。
黑木耳种植要点
黑木耳传统上为段木栽培,20世纪80年代后期成功开展代料栽培后,代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。
黑木耳种植流程黑木耳种植有非常精密的流程,其中,比较主要的是以下几个方面:
耳场的选择与建设
对于耳场的选择,主要的条件就是通风以及阳光是良好的,同时便于进行排灌,要注意与污染源远离。对耳场进行建设,要注意床架是选择铁丝进行袈设,可以让原材料更加节省,通风以及透光的效果更好,并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理,可以让喷水的效果更加均匀,也能让水资源更加节省,喷水设备需要在排场之前布置好。
拌料
黑木耳的拌料,就是将主料和碳酸钙以及麸皮进行均匀的搅拌,然后含水量要调节到50%左右。
装袋
袋的材料为低压聚乙烯料,规格是14.7m乘53cm乘0.05cm,装袋需要足够密实,不会有松软的感觉,同时要保证每袋的培养料在1.5kg左右。
接种
在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下,然后,注意对接种箱进行消毒,消毒时间控制在半小时以上,对接种针以及袖筒进行清洗和暴晒,再用酒精进行消毒和擦洗,菌种可以放进300倍左右的克霉灵中进行浸泡,浸泡时间大约是5分钟。之后可以进行晒干,接种人员要用酒精对双手进行清洗,清洗双手之后要晒干在接种箱。
养菌
在黑木耳的种植过程中,这个环节是至关重要的,木耳菌的管理是黑木耳培植的关键,主要是对棚内的温度进行合理控制,这与菌丝的成活有直接关系,所以,要注意进行严格的控制,温度上一定要符合实际标准。关于菌丝摆放,主要是在接种后菌棒,要用“一字”型的堆柴方式进行摆放,三孔和四孔的单项菌棒接种,要注意疤口是向上摆放的。双向接种的疤口则是需要向着两边,码堆大概是7层高,在最上面的一层,要注意接种口侧的遮光处理,要避免出现黄水。
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