酿葡萄酒的酵母是和发面用的酵母一样吗？9

发布网友发布时间：2023-11-08 16:58

共3个回答

热心网友时间：2024-08-06 13:46

酿葡萄酒的酵母和发面用的酵母是不一样的。
酿葡萄酒的酵母，其来源有两种：一是葡萄自身表面带有的天然酵母；二是通过购买一些加工过的人工活性干酵母。
发面用的酵母是一种真菌，它是用来使面团中的碳水化合物发酵，产生二氧化碳，从而使面团膨胀变软。
因此，酿葡萄酒的酵母和发面用的酵母是不同的物质，其用途和作用也不同。

热心网友时间：2024-08-06 13:46

发酵葡萄酒的酵母，是葡萄酒用高活性干酵母，适用于葡萄酒、果酒的酿造。
在没有专用葡萄酵母时，也可以用蒸馍的干酵母代替。

热心网友时间：2024-08-06 13:45

同是酵母菌，但是不是同一科，同一属的。特性完全不同。