淮山药和怀山药哪个药效更好一些?
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发布时间：2022-05-01 21:53
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时间：2022-06-24 00:56
淮山乎？怀山也。
——为“怀山”清流正源
己丑年小雪前
老爷子（张炳勋）/ 文
煲汤出南国，粤人最为先，这可是不争的事实。而煲汤的佐料里一般是少不了怀山的，究其历史已有数百年，粤人是不至于把怀山二字弄错的。然而，事有蹊跷？不知从建国后的那一年起？南国的市场上竟把“怀山” 误为“ 淮山” ，以讹传讹流毒至今不能消除，孰是孰非？令消费者辨别不清！究其缘由或者跟 “大跃进” 、“史无前例”抑或“简化汉字”有些瓜葛，暂且按下不表。再说那怀山也罢，淮山也罢，它们说的都是山药无疑。那就不妨究其来历，查其家谱，则一目了然矣。
“怀山”
约在三千年前，古怀庆府人（今焦作市）就种植山药，一直延续至今。焦作市是古怀庆府所在地，故此地山药冠之以“怀” ，因其疗效神奇，又被誉为“怀参” 。公元前734年，卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡，周王室用后大悦，赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。而“四大怀药”中，又以怀山药居首。1962年，我国从《本草纲目》1892种中草药中选出44种为“国药之宝” ，怀山药名列其中。乾隆年间，怀山药生产达到鼎盛时期，怀庆府组成“怀帮” 经营怀山药，赚得钵满盆溢。民间有云：十三帮一大片，抵不上怀帮一个店（笔者的家族即为怀帮一员）。山药盛产于河北、山东、山西、河南、内蒙古等地，论品质怀山药独树一帜，《神农草本经》记载：“山药以河南怀庆者良。”
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于2006年5月25日正式颁布《地理标志产品怀山药中华人民共和国国家标准》，规定为北纬34。48至35。30、东经112。02至113。38之间的地理范围，即河南省焦作市的行政辖区之内，所产的山药，可以使用“怀山药”的国家地理标志产品名称。从此，怀山药正式成为国家保护的原产地产品。
“淮山”
至于淮山产于何地？无以考证！顾名思义它应当产于淮河流域，或者淮安。然而，据悉该地并不产山药。我国的山药盛产于河北、山东、山西、河南、内蒙古和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植，日本和韩国也有种植。唯独淮河两岸不产山药，可见“淮山”乃无源之水、无本之木；实为虚构之假名，或曰黑户口也！然而，它却可以“声名远扬”经久不衰，可能还有另类缘由。试想那狂热的大跃进时代，商业活动日益萎缩，文化水准不高的中药营业员，面对那个繁体的“怀”字弄得不知所措，于是顺手拈来同音“淮”字来代替 ，既省事又好认。于是以讹传讹，谬误了数十年，至今尘埃尚未落定！令笔者担心的是：国家已经法定了享有“怀山” 冠名权地域，我国其他产地的山药或许借用“淮山”二字的虚有名声打擦边球，达到以假乱真的目的。
如何分辨真假怀山？
笔者的故乡焦作市（辖区），夏时称“覃怀”，后称“怀州”，明清为“怀庆府”。这里的气候环境“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的基本条件。任何其他地域均不具备此条件，故而其他地域产的山药均不可冠名“怀山”。然而，他们要冠以“淮山”之名则无可厚非矣！正好为“以假乱真”提供了条件。
鉴于怀山的名声遐迩，我国其它产地的山药，都想借用此名发财，于是乎有不法商家，把山东产的“鲁山”、河北产的“冀山”、福建产的“闽山”、广东产的“粤山”都冠以似是而非的“淮山”出售，消费者不知深浅就成了“冤大头”了！更有甚者，干脆把山药偷运去河南焦作，在原产地再度包装，摇身一变成了“冠冕堂皇”的“怀山”堂而皇之出口而去，君非行家里手，怎可识破*？
笔者也算‘行家里手’在此简略地传授分辨真假的‘秘笈’。就以如今最畅销的“铁棍怀山”为例：表皮比较粗糙，毛与毛蕾较密，毛较粗者为真品怀山。表皮光滑，色较浅，毛与毛蕾较稀疏，毛较细者为赝品。当你在广州、深圳的超市购买时，可能无论真假，品名都冠以“淮山” ，此时目测之后取价高者为上；因为即便是商家把产品运去了焦作‘换装’，在出口时的价格还是要比真品低许多。
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时间：2022-06-24 00:57
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时间：2022-06-24 00:57
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时间：2022-06-24 00:58
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