糖渍樱桃(自制罐头)怎么做
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发布时间：2022-05-01 20:49
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热心网友
时间：2022-06-23 04:31
制作过程：
1、将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）。
2、要保持糖渍樱桃的完整外形，去核时候一定要小心。首先将樱桃的梗去掉。注意图中樱桃的蒂部，一会儿樱桃核会从这个部位被顶出来。
3、将筷子从樱桃的底部扎入，用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
4、去核后，樱桃看上去应该是完整的。
5、去核后的樱桃放在锅里。
6、锅里加入细砂糖和水。
7、锅用大火加热。
8、一直加热到沸腾。转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。
9、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间，请按如下方法消毒：锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子盖上瓶盖放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可。
10、冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年（PS：如果不需要保存太长时间，可以省略消毒过程，直接装入瓶子盖好，冷却后放入冰箱，一天后即可食用）。
TIPS：
1、装糖渍樱桃的瓶子，用我们平时吃罐头水果后剩下的玻璃瓶就可以了。一般这类瓶子盖上都有“首次开盖前瓶盖凸起请勿食用”的标志，而这也正好被我们所利用。当我们制作的糖渍樱桃罐头冷却后，瓶盖也会凹下去。食用前，用瓶盖是否凸起来检验是否可食用的方法仍然有效。
2、长时间保存的条件是，中途不能开封，开封后保质期就急剧缩短了。所以如果你想长时间保存，建议将做好的糖渍樱桃装在比较小的瓶子里，一次用一瓶。
3、樱桃不要久煮，否则会被煮烂，看上去就不好看了。
4、糖的用量可根据樱桃的甜度酌情调整。但不建议将糖减的太多，因为糖是糖渍樱桃能长时间保存的关键之一。如果糖少，做好的糖渍樱桃会很快变质的。
5、用红酒或白葡萄酒代替水，就成了酒渍樱桃了。
衍生配方：
大部分糖渍水果，制作方法和糖渍樱桃都差不多，所以，知道了糖渍樱桃的做法，其他糖渍水果就都能做了。只不过，水果的处理方法略有不同，下面分别说明哈：
1、菠萝：菠萝去皮去除*硬心切成片，做法与糖渍樱桃一致，但需煮至菠萝呈透明感。
2、桃：先用开水烫一下，剥掉皮。切成两半，去核。不要久煮。
3、苹果、梨：去皮去核，切成四份，煮至变软。
4、杏、李子、杨梅、草莓等，按基本方法制作即可（该去核的去核，切成所需大小）
热心网友
时间：2022-06-23 04:31
主料
樱桃
300g
水
100g
辅料
冰糖
适量
步骤
1.樱桃泡在盐水中洗净
2.控干
3.去核
4.冰糖放入水中，煮开
5.将樱桃倒入，煮开马上关火
6.倒入干净的密封盒中
7.放入冰箱过夜，保存即可。
小贴士
煮开后，马上关火，否则樱桃变*
