卤肉变的有点坏的味道了,有什么办法可以恢复正常的味道,闻起来好点...

发布网友发布时间：2022-05-01 20:49

共13个回答

热心网友时间：2023-02-03 00:46

卤肉馊了是变质了，不能食用。

食物如果保存不当的话就会变质，很多人认为变质的食物在煮沸后就可以再吃，这种做法是不对的。细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的，变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。

*变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。

制作注意事项

1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。

需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

热心网友时间：2023-02-03 02:04

用热水清洗干净，再放锅里加水煮开，开锅3~5分钟就行，把水倒掉，再重新倒入开水，加入你喜爱的各种调料和盐，糖，继续煮，开锅小火20分钟，关火后，在汤内泡至汤凉再拿出，这样，不好的味道基本能消除。追答谢谢采纳，祝您新春愉快。

热心网友时间：2023-02-03 03:38

把肉从新放回卤汁里再煮一便(一定要高温才能除掉霉菌)就可以除掉异味放心食用了。

热心网友时间：2023-02-03 05:30

坏了就扔了吧，，如果你是卖卤肉的，，，劝你还是扔了吧！

热心网友时间：2023-02-03 07:38

家里有卤水的话放卤水里再煮一会，没有的话就放点水加点酱油再煮

热心网友时间：2023-02-03 10:02

自己吃可以放料改下味，如果做生意还是不要拿出来！

热心网友时间：2023-02-03 12:44

扔掉，从新买点，吃坏那更麻烦

热心网友时间：2023-02-03 15:42

哥哥

热心网友时间：2023-02-03 18:56

都坏掉了😂不能扔了吗

热心网友时间：2023-02-03 22:28

是卖卤肉的吧!

热心网友时间：2023-02-04 02:16

买块新鲜来卤

热心网友时间：2023-02-04 06:20

清洗添加佐料炒一下味道悄好一点

热心网友时间：2023-02-04 10:42

炒一下