做烧麦的原料有哪些 烧麦怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-01 20:34
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热心网友
时间：2022-06-22 22:32
做法：
糯米洗净浸泡半天，冲洗一下入锅蒸熟，趁热搅散
面粉中倒入开水，用筷子搅拌成团，稍晾一会儿后用手活成面团，蒙上湿布醒半个小时
香菇洗净切末，胡萝卜削皮洗净切末
炒锅放油，把香菇和胡萝卜末放入煸炒，加一点老抽，然后放入蒸熟的糯米一起炒，加盐调味，翻炒均匀出锅，成烧卖馅
醒好的面团放案板上揉一会儿，然后搓成长条，再切成小剂子，擀成烧麦皮，用擀面杖再沿着边擀几下，使之出荷叶边状
擀好的皮包入糯米馅，收口，口不用捏严，聚拢就行，这样做好一个个烧麦
蒸锅坐水，把烧麦码在笼屉上，上气后蒸十分钟即可。
关于烧麦皮，我用的烫面的，也有直接买外面现成饺子皮做的，也行
烧麦想出花朵状，皮的边缘要薄而散，没有专门的擀面杖可用手指按压皮的边缘，或用擀面杖在边上着重擀几下，这样就出现荷叶边了；收口也很关键，拇指和食指围圈，把烧麦托于上面，然后拇指食指把皮向上聚拢，边聚拢边转动烧麦，这样围起来的口比较漂亮。
