红糖核桃全麦面包的正宗做法,红糖核桃全麦面包怎样做
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发布时间：2022-05-01 20:37
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时间：2022-06-22 23:33
用料
主料
高筋面粉210克
核桃40克
辅料
全麦粉
45克
老面
40克
酵母(干)
3克
鸡蛋清
32克
调料
食盐
2.5克
红糖
30克
黄油
20克
水
160克
全麦红糖核桃面包的做法
1.核桃切碎备用。
2.除黄油核桃外所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段，加入核桃揉匀，进行基础发酵
3.发至两倍大，滚圆排气，松弛15分钟
4.擀成椭圆形
5.从上而下卷起，捏紧结合部，进行最后发酵，放在温暖湿润处，发至两倍大
6.用锋利的手术刀割口，撒上全麦粉
7.预热烤箱185度烤35-40分钟
