老婆饼咸口的馅怎么做好
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发布时间：2022-05-01 22:55
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热心网友
时间：2023-10-06 22:35
材料：
水油皮：普通面粉250克、水200克、猪油20克、糖10克、盐4克
酥油皮：普通面粉180克、猪油90克
馅料：糯米粉90克、花生芝麻酱50克、猪油30克、糖25克、盐10克
步骤：
1、先准备馅料。将水倒入锅中加热，水开口放入猪油、麻酱、糖、盐。融化开后倒入面粉迅速搅拌，放凉后放入冰箱冷藏室备用。
2、准备水油皮。将所有材料拌匀，可以先用筷子搅拌个差不多，再用手揉。面团光滑为止。
3、准备酥油皮。将面和油揉匀备用。
4、将两种面团均分成20份，滚圆松弛。
5、松弛面团的时候加工馅料。先将炒熟的芝麻压碎，让香味出来。再把之前放在冰箱里糯米馅料取出，冷藏后就不粘手了。分割后在芝麻碎中滚一下，就成了。
6、将水油面团压扁，像包包子一样包裹住酥油皮面团。压扁后擀开，卷起。
7、换方向重复一次压平、擀开、卷起。
8、将面团压扁包入馅料。再压成扁圆形，斜切三刀。
9、刷蛋液，放入预热200度的烤箱上层15分钟。
这种做法挺好吃的，尤其是刚出炉的时候香酥的千层外皮与充满芝麻花生香的咸味糯米馅搭配在一起，口感一级棒。凉后软下来也很好吃，QQ的有嚼劲儿
