做菜放花雕酒跟料酒有区别吗

发布网友发布时间：2023-11-28 13:12

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热心网友时间：2024-11-03 16:26

做菜放花雕酒跟料酒有区别，花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。料酒是烹饪用的酒。花雕酒用糯米、麦曲和水酿制。料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。