我想学做西餐,能教我吗
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发布时间：2023-11-28 13:08
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时间：2024-11-03 06:41
意大利面我选用的是斜管面
自家偷懒做法：
备料：洋葱（切细丁），蘑菇（切片，白蘑菇，请不要用香菇），绞肉末，番茄酱，番茄（挑熟一点的买，不要太酸），家常调味料。（至于量的多少，可根据意大利面的多少和自己的喜好随意调配。）（黑胡椒粉，罗勒叶，可有可无）
做法：
1、绞肉末加适量的盐和料酒腌一下，去腥入味。喜欢的话，还可以放少许黑胡椒粉。（黑胡椒粉是国外常用的调味料）
2、原个番茄不剥皮，入滚水煮几分钟，捞出后，泡一会儿凉水，剥皮，捣碎。（不需要特别碎，大概就行，有大块的也不是问题。）
3、热锅，倒少少油，倒入洋葱细丁，翻炒，加少少盐，帮助出水，火不要太大，直到把洋葱丁炒到全部稍稍发黄，这样够熟够软，洋葱甜味也出来了，在成品里面又吃不出来，小孩也不会不吃。
4、绞肉末入锅，打散，翻炒，成散开的肉末状，至大约6、7分熟。
5、番茄酱和捣碎的番茄入锅。（捣碎的番茄主要是为了增加口感。番茄酱不可以买用来配薯条的带甜味的那种，如果买不到的话，那就全部用捣碎的番茄，再加上一点水就可以了。）
6、等待煮滚的同时，开始根据自己的口味调味，加点盐，黑胡椒粉，基本就这样。（如果番茄太酸的话，调味就比较难，所以开头说要买熟一点的。）（如果可能的话，也可以加入一些罗勒叶碎末，干的或者新鲜的都行，国外一般都是这样，可是如果怕小孩子不喜欢罗勒叶的气味或者买不到的话，那就算了）
7、煮滚起锅之前，倒入蘑菇片，关火，起锅。
肉酱就完成了。
番茄肉酱不用太稠，比国内炸酱面的炸酱要稀一点，像是稠稠的汤汁。
至于煮意大利面，和煮面条基本一样。
滚水下锅，煮大概6－8分钟，也有的要10分钟，不同品牌的都有差别，到时候捞一个出来试试，熟了就行了，捞出后，过冷水，冰水最好。待冷却后，沥干水分。
热食，凉吃，两相宜。
喜欢热食的话，加热肉酱汁之后，把面倒进去，在火上拌一拌，炒一下，更加香一点。
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时间：2024-11-03 06:41
西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……”现在，我们就来看看不同西餐的主要特点。
[编辑本段]西餐的分类
西菜之首－－法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
简洁与礼仪并重－－英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的*、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
营养快捷－－美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
西菜经典－－俄式大餐
沙皇*时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以*语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是*地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。*人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
啤酒、自助－－德式菜肴
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
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时间：2024-11-03 06:42
自学过程中会遇见很多难点，没有专业人士为你解答。而且操作过程中会有如果有错误的地方，也没有老师给你纠正~
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时间：2024-11-03 06:42
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、水淀粉
做法：
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉腌制15－20分钟；
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4
分钟即可。
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时间：2024-11-03 06:43
