酒店果木烤羊排做法

发布网友发布时间：2022-05-01 23:23

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热心网友时间：2022-06-25 00:42

　主料：羊胁排1000克。
　　辅料：小土豆10个，独蒜10个，洋葱1个，香菜1把，姜一块，小葱1小把，花椒12g，孜然粒13g，辣椒粉15g，黑胡椒粒10g，生抽50ml，绍酒40ml，盐30g。
　　烤羊排的做法步骤
　　1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
　　2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
　　3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。
　　4. 烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
　　5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
　　6. 用锡纸将羊排包合紧密。
　　7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。
　　8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！