如何自己发豆芽432
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发布时间：2023-11-07 12:27
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热心网友
时间：2024-11-07 13:56
1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。
2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。
3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
二、怎么发绿豆芽 生豆芽方法一:
1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。
2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。
3、把豆子平铺在筛子里。
4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。
5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右， 绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。
三、发黄豆芽的注意事项：
其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。
我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。
还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。
还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。
热心网友
时间：2024-11-07 13:57
放在家中备用。准备发豆芽时从中抓一两把(三口之家有一二两豆子足够)放至清水中浸泡4小时左右，眼看豆粒浸胀后捞起;随后选择一个可以漏水的塑料篓子，在其底部铺一层纱布，将浸胀的豆粒铺平在纱布上，再在豆粒上盖一条湿毛巾或纱巾。最后的工作就是每天对着毛巾或纱布喷四五次水(晚上可以不喷，白天尽量隔开时间)。
高温天气，三四天便可吃豆芽，冬天发豆芽大约要七八天时间。
煮豆芽
炒豆芽这类容易出水的蔬菜一定要快火快炒，时间越长出水越多，营养流失就越多。热了锅之后把豆芽放下去，大约半分钟之后放醋。请注意，大概4两豆芽放这么一勺醋，太多了的话让豆芽会太酸，而且会影响菜的颜色。
放醋的理由:
理由一，避免维C的流失。因为豆芽里头的组织比较疏松，含水比较多。如果我们在烹调过程当中一加热，豆芽特别容易出水。因为豆芽里含有水溶性维生素比较多，特别是维生素C，它一是怕热，二是怕碱。另外一个容易氧化，所以我们在烹调过程中，如果搁一些醋，这样就使维生素C在这个酸性环境当中不容易丢失，而且还不容易氧化。
其实醋炒豆芽也不是什么特别新鲜的事。但是醋能够保存维C，听说的人就不是很多了。让豆芽的蛋白质更容易吸收，经常下厨的朋友都有这样的经验，煮骨头汤的时候喜欢放上一点醋，这就是为了更容易上骨头中的蛋白质溶于汤中。因为醋酸能够使蛋白质更快更容易溶解，对人体吸收和利用。那么豆芽同样也富含非常丰富的蛋白质，用上一点醋，这作用就是为了让这些蛋白质更快更容易的被我们吸收。
很多人都知道，这个吃豆芽有非常丰富的营养，但是有些人却不太喜欢豆芽当中的豆腥味，放醋还有这么一大理由，就是醋能够很好地祛除豆芽当中的豆腥味。解释起来道理非常地简单，就比如说您要做鱼啊，或者做海鲜的时候都会用这个醋来做一些佐料。这样能够很好的祛腥，这个道理同样适用在豆芽的身上。
热心网友
时间：2024-11-07 13:58
如何自己在家发豆芽？如何制作凉拌豆芽？
