豆腐脑油条怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-01 21:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 18:29

豆腐脑的做法。三人份。取适量黄豆用水清泡一碗。第二天早上起来。把黄豆打碎，把豆汁过滤出来。豆汁烧开放少量的石膏。然后就成豆腐脑了。
油条的做法。取适量面粉。放入发酵粉。等面发好后。搓成长条在油里面炸就可以了。

热心网友时间：2022-06-23 18:29

用料
黄豆 100克
内聚酯 3克
水 1000克
香菜少许
海苔少许
凉拌汁少许
做法步骤

1、黄豆提前6小时泡上，做早餐吃就前一天晚上泡上

2、黄豆和水入料理机打碎（生打，别加煮熟功能）

3、过滤，豆渣和浮沫都过滤掉

4、过滤完，豆浆放锅中煮透

5、用25克温水把聚酯融化

6、倒入不锈钢盆中

7、煮好的豆浆静置5分钟，倒入放聚酯的盆里搅匀

8、分倒3个碗里，碗放入盛温水的盆里静置10分钟豆腐脑就成啦。

9、准备好香菜、海苔凉拌汁等配料

10、把配料放在豆腐脑上就可以开吃啦。
小贴士
1.豆腐脑做起来简单，但失败率也挺高，关键点在最后的成型上。一定要把脑放在温水上静置，温水不要超37度。想提高成功率，尽量不要成型之前分碗。 2.万一失败啦，也有补救的办法。把豆腐脑放烤箱里上下火150度，10分钟，完美的豆腐脑就好啦。 3.配料虾皮也极其合适，我是没虾皮了所以没放，大家做的时候可以准备点。

热心网友时间：2022-06-23 18:30

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

热心网友时间：2022-06-23 18:30

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