自做的糯米酒三天了,有甜酸味是不是坏了呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 21:01

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 08:37

这个我自己做过，基本都做成功了，特别现在天气过一夜就好了，不需要用什么包起来的，冬天要三，四天，要用不穿的棉衣包起来，里面每天换一次暖水袋，把它包严点，这样可以保证里面温度不低，它不冷才能发得好。做甜酒，按说明做，都应做得好。且甜酒度够浓。应是自做的好。外面做的因为是商业品牌，所次可能会有防腐剂，或者充有其它我们未知的东西，所以要食的话，还是自己做的食用放心。真材实料，卫生清洁！谢邀。

传统制作的黄酒就有一部分是从甜米酒而来，传统的保存方法是先将米酒装入坛中。然后在坛沿点燃一张草纸，盖住盖子即可，目的是将坛中的氧气燃烧掉，这样就成为真空状态了。然后埋在地下18年，就成了女儿红，状元红。蒸熟的糯米温度太高了。把他晾一会儿，温度低了把酒曲捏碎。搅拌到糯米饭里。放到甜酒机里面。在中间挖一个洞。插上插头。等到它自然发酵。甜酒煮鸡蛋。适合冬天女人吃补血。也坐月子的人吃了下奶。

最后糯米是空的，也不成块，一煮就散做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：1．适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。2．在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。

糯米酒又叫甜酒、醪糟、酒酿，每个地方的叫法都不一样，做法基本上大同小异，糯米酒因其口感酿厚香甜，一直以来深受大家的喜欢。尤其是在我的老家广西贺州，客家话叫甜酒，甜酒是做月子期间必不可少的一种补身体的最佳食品。。。

热心网友时间：2022-06-23 08:37

不是。糯米酒变酸一般是本身带有的乳酸菌发酵，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸，建议放冰箱冷藏保存。

热心网友时间：2022-06-23 08:38

我觉得制作的糯米酒三天以后发现有酸甜味的话，这并不是坏了，而是这种酒本来就存在这种味道的，我们不必过多担心

热心网友时间：2022-06-23 08:38

并不是坏了，而是一个正常的现象。糯米酒变酸是乳酸菌繁殖，在酒里产生了有机酸。所以才会有甜酸的味道，但是如果没有进行冷藏，只是常温放置很久的话，就应该是坏了。