凉拌菜好不好吃的关键,就看一碗酱油吗?

发布网友发布时间：2022-05-01 22:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-24 10:08

凉拌菜好不好吃的关键，和料汁是有直接关系的，当然也包括酱油。下面来看看一道凉拌菜的做法。

凉拌素什锦

【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒八角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫一下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。

4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。

5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒段上去，一同用油泼出香味儿。

6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。如果能再加上点儿花椒油，这菜的味道会更好。

7、清香可口，营养丰富，一盘上桌根本用不了几分钟就能光盘，比大鱼大肉还受欢迎。按顺序来，味道错不了。

热心网友时间：2022-06-24 10:08

凉拌菜好不好吃的关键，就看一碗酱油吗？不是的，凉拌菜好吃和食材新鲜搭配合理，还有拌菜的调料等，是分不开的。

热心网友时间：2022-06-24 10:09

凉拌菜好不好吃的关键，就看一碗酱油吗？凉拌菜好吃和食材新鲜搭配合理，还有拌菜的调料当然也包括酱油。是分不开的。再好的调料料如果食材不新鲜，酱油差的话，那么它的口感就会大打折扣的。

热心网友时间：2022-06-24 10:10

凉拌菜好吃和食材新鲜搭配合理，还有拌菜的调料当然也包括酱油。是分不开的。再好的调料料如果食材不新鲜，酱油差的话，那么它的口感就会大打折扣的。当然凉拌菜的食材新鲜是固然重要，但是它的灵魂就是酱料，不同的酱料会产生不同的口味，所以酱料的调配也非常重要，这也就是各家招牌的秘诀。

热心网友时间：2022-06-24 10:10

不是只看一晚，加油的凉拌菜里面稍微加上一点点白糖，一下子鲜美了，也是拌凉菜的关键