红薯、紫薯和白薯,除颜色不同以外,还有哪些区别? 哪种营养价值要高一些...
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发布时间：2022-05-01 22:24
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时间：2022-07-17 02:29
红薯、紫薯和白薯，除颜色不同以外，区别如下：
白薯是“淀粉冠军”
首先，白肉甘薯一般是我们所说的白薯，为什么在这三种中可以称得上是淀粉的冠军？因为白薯的淀粉含量很高，吃起来口感比较干，味道更加淡一些。也因为白薯的含糖量比较低，所以烤出来并没有那么的香甜，所以我们在街上吃的一般都是烤红薯，而不是烤白薯。并且相对于其他两种来说，白薯的健康优势并不是很明显。因为白薯的淀粉含量较高，所以在我们吃饭的时候，就要相应减少一些主食。
红薯是“类胡萝卜素皇后”
红薯中文名：番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，*。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、*带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
黄肉甘薯就是我们一般意义上的红薯了。它的特点是糖分含量比较高，吃起来口感很甜，淀粉没有白薯那么多，吃起来质地也比较柔软，不是那么干。所以红薯烤出来的香气要更浓郁，吃起来口感也更好。另外，红薯中还有含有较多的胡萝卜素和叶黄素，可以帮助预防心脑血管疾病，还可以延缓衰老。
紫薯是“花青素女王”
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素
再就是我们近几年比较流行的紫薯，紫薯的特点是它当中含有较高的花青素，而花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以很好的保护人体自由基免受损害，对抗癌和预防心脑血管疾病，护肝等都有很好的效果。并且相对于其他两种之外，紫薯含有丰富的膳食纤维，更适合便秘的人食用。
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时间：2022-07-17 03:47
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时间：2022-07-17 05:22
