食材_白菜窍门
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发布时间：2022-05-01 22:29
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热心网友
时间：2022-06-24 09:17
木耳炒白菜
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
特点：木耳炒白菜比较清醇可口，而且营养非常的丰富，对于健脾胃是非常有帮助的。
白菜炖粉条
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色，下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，切记时间不要太久，否则粉条就烂了。
特点：白菜炖粉条味道比较香，而且这种菜肴比较容易消化和吸收，对于肠胃健康是很有帮助的。
凉拌白菜
凉拌白菜是北方著名的家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
特点：凉拌白菜比较爽口，好吃，能够开胃。
热心网友
时间：2022-06-24 09:17
白菜有多种多样的做法，每一种做法深得小编的喜爱，但是吃了这么久的白菜，你知道小虾米炒白菜吗？这种做法还有一个很好听的名字叫开阳白菜。
一、开阳白菜做法小窍门
开阳白菜的做法还是很简单的，只要准备好原料下锅翻炒就可以了，但是因为其中加入了海米，所以掌握不好力度就会让这道菜变得很咸，一般一斤的白菜配上30克的海米就可以了。也可以在这道菜的制作过程中加入醋和辣椒，还有就是白菜最好是用手掰比较好吃，比较容易入味。
二、经常吃白菜的好处
大白菜营养丰富，耐于储存，所以北方人家冬日里都会囤大量的白菜在家中，吃不没还可以制作成辣白菜、酸菜等风味美食。大白菜里富含大量的维生素和蛋白质，多吃对身体特别好，还能够让自己的心情和皮肤都有所改善。
三、怎么选白菜
有经验的主妇在选择大白菜时会看它的叶茎，这决定着白菜的储存时间，叶茎水分比较足的更能加新鲜，保存的时间就越久。另外要选择紧实的白菜，根部要小一些，因为大白菜时不能吃根的。
以上就是做开阳白菜的小窍门了，小编还向大家介绍了怎么选白菜金和白菜的好处，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-06-24 09:18
大白菜是我家一年四季吃的最多的蔬菜，也是我家最爱吃的蔬菜，每次去饭店吃饭时，我家也总会点这道菜，有的饭店炒的大白菜滑嫩又入味，而有的饭店炒的不仅没有味道，而且闻着就不想吃，所以要想炒出滑嫩不发黑的大白菜还是需要掌握一些诀窍才行，否则您炒的大白菜可能还会有一股菜腥味！
炒大白菜
很多人炒大白菜时，肯定都是将大白菜清洗干净，然后直接放入到锅中炒，这种做法真的是太平常了，想要大白菜炒的好吃，必须掌握一些诀窍才行。就像我家小孩，平时都不喜欢吃蔬菜，但是我每次炒好的大白菜，他总会吃上几口，还夸奖我炒的大白菜好吃呢！而大白菜中还含有丰富的膳食纤维和钙，多给老人和小孩吃一些，对肠道和骨骼会更好！所以今天我就要大家正确炒大白菜的方法，大白菜总炒的不好吃？教您5个诀窍，保证炒好的大白菜滑嫩不发黑。希望大家看完后，都能炒出滑嫩又入味的大白菜！
炒大白菜
所需食材：大白菜500克、河南椒4个、大蒜子5个、生姜5克、猪油15ml、蚝油5ml、老陈醋5ml，食盐、胡椒粉、鸡精适量。
炒大白菜的方法如下：
第一步：首先将大白菜的一片一片的叶子撕下来，然后将每片叶子切成2厘米宽左右大小的块状备用。
第二步：将大白菜放入到食盐水中浸泡15分钟，然后用流水将大白菜清洗干净，完全沥干大白菜的水即可备用。
第三步：将锅烧热后，将猪油放入到锅中，猪油烧到7成热时，将生姜、大蒜子、河南椒放入到锅中爆香，接着将大白菜放入到锅中，大火爆炒40秒后，将蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精放入到锅中继续爆炒20秒。
第四步：最后将老陈醋放入到锅中，继续猛火爆炒10秒即可起锅食用。
炒大白菜的5大诀窍：
1.清洗干净的大白菜需要完全将水沥干在炒，不然大白菜中的水太多了，会使锅中的大白菜不能快速吸热，导致大白菜吃着不嫩。
2.炒大白菜时，不要用素油炒，最好用猪油或者和鸡油混合着炒，这样能使炒好的大白菜更滑，猪油还能锁住大白菜的水，这样能使大白菜吃着更嫩。
3.炒大白菜时，全程都不需要用大火爆炒，如果火候太小，会使大白菜失去很多水，导致大白菜吃着不嫩。
4.炒大白菜时，需要多放一点大蒜子，大蒜子可以增加大白菜的香味，这样就能使大白菜吃着更香更入味！
5.大白菜炒好后，需要在起锅前加适量的老陈醋，老陈醋可以去除大白菜的腥味，这样炒好的大白菜只会有香味！
热心网友
时间：2022-06-24 09:18
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
