羊头怎么烧?

发布网友发布时间：2022-05-01 22:20

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 06:59

材料：
羊头1只约1500克。调料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克
做法：

1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟）。捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

备注：

羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

热心网友时间：2022-06-24 06:59

花椒大料盐水煮，煮烂了晾凉了片。（个人吃法，仅做参考）追问没看懂

热心网友时间：2022-06-24 07:00

羊头？没吃过！不过做是一样的。烧烤喂肉喂料

热心网友时间：2022-06-24 07:00

放锅里烤追问等于没回答