开花红糖发糕发酵多久

发布网友发布时间：2022-05-02 00:43

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热心网友时间：2022-06-25 17:18

【开花红糖发糕】“不用等待漫长的发酵时间的一款发糕，适合心急的你！”

用料主料：低筋面粉240克，红糖120克；辅料：开水200克，泡打粉5克，黑芝麻适量，果干适量

开花红糖发糕的做法

1.称出红糖，开水将红糖化开

2.将低筋面粉过筛后，放入打蛋盆，加入泡打粉

3.过滤晾凉后的红糖水，倒入打蛋盆

4.装上搅拌桨；厨师机选择6档进行搅拌，面粉大致混合后加入黑芝麻，加入果干碎

5.厨师机再次进行搅拌（搅拌次数越多越好，这和后面开花程度有关）；将发糕液装入模具，（我用的是硅胶模，有些模具需要刷点油防粘）；然后震几下去气泡

6.上蒸锅蒸25分钟左右（中途不要开盖），关火后焖5分钟左右再开锅

烹饪技巧

上蒸锅蒸的中途不要开盖；关火后焖5分钟左右再开锅