紫薯水晶包的正宗做法,紫薯水晶包怎样做才好吃的做法

发布网友发布时间：2022-05-02 00:31

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热心网友时间：2022-06-25 14:23

食材明细
面粉适量
紫薯适量
白糖适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯水晶包的做法步骤

1
面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2
面团加入清水，开始洗面，像洗衣服样的揉搓面团

3
清水很快就变成了浓浓的白色混水了，把白水倒入另一盆里，再加入清水揉搓面团，这样的过程反复多次，直到揉搓面团的水不再变白，还是清水为止

4
这就是洗出的面筋，可以做面筋美食，我是炸成了面筋泡了

5
先出的浓稠的面水静置一段时间后，上面的水会变清，小心地倒出上面的清水，在倒清水的时候还会变浊的，就接着再静置、倒清水，这样的过程反复多次，面水就会变得更加浓稠，就像稠面糊，放到阴凉处阴干

6
完全阴干后，就是澄粉

7
澄粉加水活成软面团

8
蒸熟的紫薯，加白糖调味，做成馅

9
澄粉面团搓成长条，切成小剂子，手压成溥饼，包入紫薯馅

10
开水上锅，蒸15分钟即可