秋葵制作方法
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发布时间：2022-05-02 00:33
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时间：2022-06-25 15:01
秋葵鸡蛋饼
用料
秋葵250g；鸡蛋3个；油30ml；盐5g；糖3g
做法
秋葵洗净备用，萌哥用的草鸡蛋比较小，所以准备了4个。秋葵横着切成小朵。鸡蛋打散后倒入秋葵，加糖和盐搅拌均匀。炒锅烧热油倒入鸡蛋和秋葵，用中小火把鸡蛋煎成金*。煎好一面后，翻面继续。两面金黄后即可出锅。秋葵鸡蛋饼
用料
秋葵5个；鸡蛋3个；黑椒早餐肠1根
做法
秋葵洗净，放沸水里焯水一分钟，取出冲凉水，去蒂，切稍后点的小段。黑椒早餐肠子隔水蒸熟，切稍厚点的小段。鸡蛋放少许盐、鸡精、清水、油，搅拌均匀。平底锅烧热，倒少许油。把切好的秋葵和黑椒早餐肠摆放均匀。倒入蛋液，摊成圆饼。用小火煎片刻，手抖动锅，蛋饼定型不沾了，翻面煎，把鸡蛋两面煎成金*。不沾平底锅，锅底直径20cm，摊饼、做班戟皮再好不过了。土豆秋葵卷
用料
秋葵2根；鸡蛋2个；土豆120g；植物油适量
做法
土豆洗净去皮，切小块，隔水蒸熟。Tips：熟了的土豆用筷子一戳，很容易就能戳穿。切得越小，越均匀，蒸土豆的时间相应就越短。秋葵洗净，刷掉表面小毛毛。放入开水中焯2分钟后捞起，去掉头尾。Tips：清洗秋葵是我最讨厌的步骤。因为有毛毛，不容易清洗干净，也担心会有农药残余。后来甜妈教了我一个绝招---用小刷子先刷一遍。再用水冲一冲，果然干净了不少。秋葵很容易熟，一般焯水2分钟左右就好了。另外，如果想要秋葵更有味道，焯水时可以放一点点盐调味。打两个鸡蛋，小火煎成蛋皮。Tips：煎出漂亮蛋皮的关键，很多人以为是要有一个好的平底锅。其实，一个好的鸡蛋更加重要。蒸好的土豆压泥，均匀涂抹在蛋皮上。Tips：土豆泥在这道菜里有两个作用。一是起到“粘结剂”的作用，把秋葵紧紧包裹在金*的蛋皮里；二是土豆也富含膳食纤维，和秋葵一样，起到润肠通便的作用，两者结合效果更佳。“一箭双雕”有没有？夸我吧！放上秋葵，卷成蛋卷。切成小块，即可享用。芥末秋葵
用料
秋葵10只；芥末少许；生抽少许
做法
清水煮沸，一点盐，放入洗过的秋葵，煮两分钟，至秋葵出黏液秋葵起锅，凉水冲；芥末，生抽倒入小碟秋葵装盘，和芥末小碟，一起放入冰箱约半小时。
