素炸酱面做法

发布网友发布时间：2022-05-02 00:40

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热心网友时间：2022-06-25 16:30

黄瓜丝炸酱面

切好黄瓜丝，葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过滤几下，让面冷却。取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了

热心网友时间：2022-06-25 16:31

原料:
干黄酱、甜面酱、竹笋、香菇、手擀面、小菜。
做法:
1、竹笋去皮切丁，在开水里煮5分钟，捞起沥干。
2、香菇切丁。
3、干黄酱和甜面酱按照2比1混和加水调成稀酱汤。
4、炒锅烧热倒油，放入香茹和竹笋炒出味，加入调好的稀酱，酱炸好后盛到碗里备用。
5、准备一些拌面用的小菜，常用:黄瓜丝、豆芽、香椿芽，煮青豆，煮黄豆等等，比较讲究的人家备上二、三十种呢。
6、最后把手擀面煮熟，拌入炸酱和面码即可。

热心网友时间：2022-06-25 16:32

1将竹笋去皮切成丁，在开水里滚煮5分钟去除草酸，捞起沥干。冬天用冬笋，春天用春笋，在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋。
2、香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用温水泡发，用干香菇比鲜香菇味道更好。
3、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混和在一起，加水调成稀酱汤。
4、炒锅烧热倒油，先放入香菇和笋丁炒出香味，再加入调好的稀酱，烧开后小火炸10分钟左右。在炸酱的过程中，稀酱汤会慢慢烧干，如果觉得太干了，可以中途加些水。酱炸好后盛到碗里备用。
5、准备一些拌面用的小菜，叫做“面码”，一般常用黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黄豆等等，越丰富越好，据说比较讲究的人家会备上二、三十种呢。