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素杂酱面的做法步骤图,素杂酱面怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-05-02 00:40

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-25 16:30

在下厨房看到有达人用杏鲍菇鸡蛋做的纯素炸酱,今天试了试,加入木耳,味道好极了,味道堪比肉炸酱,配上青菜做菜码,喜欢素食的亲们应该很喜欢。

用料  

杏鲍菇    2只    

鸡蛋    2只(我用了三只,感觉有点多)    

木耳    几朵    

配菜:上海青、香芹    一小把    

配料:葱、酱、蒜    少许    

调料:6月香黄豆酱、甜面酱、糖、油、花椒    

纯素炸酱面的做法  

热心网友 时间:2022-06-25 16:31

主料

鸡蛋面150公克

辅料

豆干3块 红萝卜50公克
青豆20公克 干香菇3朵
冬笋50公克 玉米粒20公克
小黄瓜20克 豆芽菜20公克
蒜仁30公克 沙拉油20㏄
水3000㏄ 豆瓣酱2茶匙
甜面酱1茶匙 细砂糖1茶匙
太白粉水1/2茶匙 水100㏄
盐1茶匙
素炸酱面的做法步骤
1. 红萝卜、冬笋、豆干切丁,小黄瓜切小粒,香菇泡水发软后切丁,蒜仁切末,备用。
2. 将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。
3. 将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后,再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟,再加水及糖煮至水收干,.最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。
4. 取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟,捞起摊开备用。
5. 将步骤3的素炸酱放在步骤4的鸡蛋面上,最后再铺上步骤1的黄瓜粒及豆芽菜即可。
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