大米面蒸馒头的做法

发布网友发布时间：2023-11-30 07:53

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热心网友时间：2024-05-31 16:26

大米面蒸馒头的做法如下：

食材：面粉200克+30克+50克，剩米饭150克，白糖15克，酵母粉4克，牛奶100克。

1、剩米饭中倒入纯牛奶和白糖，用绞肉机打成牛奶米糊。

2、搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀，稍微静置5分钟。

3、再倒入200克面粉揉成面团，在案板上倒上30克干面粉，将干面粉揉进面团，最终揉好的面团是不粘手，用保鲜膜盖住发酵至两倍大。

4、案板上倒上50克干面粉，将干面粉再次揉到面团里面去。

5、揉好的面团分成6份，分别滚圆。

6、将揉好的面团，放上蒸屉，进行二次醒发。二次醒发的时间要看馒头发酵的状态，天暖和的情况下15分钟就足够了，温度低的情况下30分钟，馒头看起来明显蓬松，用手按压有弹性，不会一按一个坑。

7、锅中烧水，水开，大火蒸，上汽后蒸15分钟就可以了。蒸好的馒头关火后焖两分钟再掀盖，在蒸的过程中千万不要打开看。蒸好的面头一个个都白胖胖，吃起来有嚼劲，有大米的清香。