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茄子煲的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 12:39

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热心网友 时间:2022-05-12 22:04

茄子煲

以茄子为主用料的菜品

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜,属于粤菜系。茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

风味特点

茄子煲是一道很受大众喜欢的美食,软烂入味,香辣可口,茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,配上肉末味道更佳。


做法介绍

食材原料



主料: 茄子1根,豆角5条、猪肉泥100克,


辅料: 小红椒3个,辣椒油1汤匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,糖1茶匙,葱2根,姜蒜适量,盐适量。


烹饪方法

1. 全部材料洗净备用;


2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入水中浸泡;


3. 小红椒、葱切小圈,姜切丝,大蒜拍扁剁碎;


4. 锅内倒入适量油,放入茄子炸成金*即可捞出;


5. 锅热油,小火入蒜泥;


6. 倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;


7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油,翻炒均匀 ;


8. 倒入炸好的茄条翻炒,让茄条均匀裹上酱料;


9. 加入切好的小红椒和姜丝;


10.把所有材料倒入砂锅中,焖至茄条软烂 ;


11.最后加入葱即可。


营养价值

茄子抑癌抗瘤,抗衰老抗辐射;保护心血管、抗坏血病。

热心网友 时间:2022-05-12 23:56

主料:茄子3根、肉末150克。

辅料:红泡椒1根、蒜4瓣、小葱2根、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙、植物油适量。

1、准备好所需要的食材。

2、茄子洗净去皮,先切成段,再切成长条。

3、蒜去皮洗净后切成末。

4、小葱清净后切成末。

5、泡椒切碎。

6、肉末加入适量料酒拌匀备用。

7、碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙,拌匀调成鱼香汁备用。

8、砂锅置于火上,加入适量植物油烧热。

9、下入蒜末爆香。

10、加入泡椒、郫县豆瓣酱,翻炒至油色红亮。

11、加入肉末翻炒均匀。

12、放入切好的茄子。

13、加入调好的鱼香汁。

14、用筷子小心的翻炒均匀,不要溢出锅外。

15、盖上锅盖,大火烧开后转小火煲10分钟左右,至茄子完全熟软即可。

16、成品图如下。

热心网友 时间:2022-05-13 02:04

主料:茄子300克、鱿鱼130克、虾仁200克、蟹柳45克、蒜末3瓣、淀粉适量(拍在茄子表面)

辅料:酱油2大勺、蚝油1大勺、清酒1大勺、红油豆瓣1大勺、番茄酱1茶匙、糖1/2茶匙、水80毫升

1、鱿鱼洗好,切成自己喜欢的形状;茄子切块后,在茄子表面拍一点淀粉。

2、锅里多加一些油烧热,茄子半煎半炸到焦黄

3、鱿鱼和虾仁(下锅前加一点酒和淀粉抓一下),也一起炸到断生就捞出来。

4、锅里留一些底油,爆香蒜末

5、茄子+鱿鱼虾仁蟹柳+调料(提前在碗里搅拌均匀),中火烧开,翻炒均匀。

6、倒入砂锅,大火烧3分钟,就可以啦!(不用砂锅的,直接在锅中大火烧3分钟)。

7、海鲜茄子煲成品图

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