酒酿圆子的做法
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发布时间：2022-04-20 12:32
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时间：2022-05-13 03:16
到超市买一瓶酒酿
和一带小元宵
1．将水烧开，放入小汤圆，煮1分钟；
2．加酒酿和糖，如果酒酿结块的话，可以用汤勺划散．
3．水开立即关火盛出．
桂花酒酿元宵
浙江菜
色泽鲜亮，齿颊留香。
材料：花生粉、糯米粉各90克
猪板油60克
酒酿1大匙
桂花酱1/2大匙调味料：
A料：盐1小匙
绵白细糖100克
麦芽糖60克无宵粉：糯米粉540克
淀粉60克
1、
猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、
加入A料，用手抓拌成泥状。
3、
加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整
4、
用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、
糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、
将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、
摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
