高压锅“开盖收汁”什么意思？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:34

共2个回答

热心网友时间：2023-08-20 13:49

打个比方说吧，比如用高压锅炖牛肉，计时20分钟或设定时间是20分钟，20分钟计时到，就要打开锅盖（减压后打开），发现汤汁还较多，需要在打开锅盖的状态下大火收干汤汁（这里收干指的是，把汤汁熬到粘稠即可）。我认为用炒锅收汁为好，也就是，把高压锅里的牛肉放到炒锅（煤气加热的炒锅）里收汁，汤汁粘稠了就关火出锅装盘。

热心网友时间：2023-08-20 13:49

就是打开了以后，会有水汽蒸发，让水分去掉。

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