豌豆粉可以做凉皮吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:43

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懂视网 时间：2022-10-09 08:58

1、主料：豌豆凉粉120g、清水1000g；辅料：辣椒油适量、蚝油适量、生抽适量、蒜米适量、白糖适量、米醋适量、小葱适量。

2、称出120克的豌豆淀粉。

3、准备好1000克的清水。

4、用大约300克的水倒入豌豆淀粉中，搅拌均匀。

5、剩下的水倒入小奶锅中。

6、待水烧开后，倒入淀粉水。

7、用勺子不停地搅拌防粘锅底。

8、大约煮3-4分钟左右，煮至没有白色颗粒且呈透明状即可熄火。

9、趁热将凉粉倒入容器中，凉透后入冰箱冷藏。

10、蒜米切碎。

11、放适量的蚝油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

12、取出凉粉，切粗条。

13、码入碟子中。

14、淋入第10步中的酱汁，再撒上点葱花即可。

热心网友 时间：2023-08-04 09:47

豌豆粉可以做凉皮的。

预备食材：豌豆淀粉1杯、水5杯、盐2克、油少许、蒜3瓣、芝麻酱1汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖1勺。

1、准备一个耐热的容器，抹上一层油，起到防粘作用

2、准备一杯豌豆淀粉，一杯水

3、淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用

4、小锅里加入四杯水，放2克盐，加热

5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完

6、此时，务必快速搅拌

7、搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠

8、倒在抹油的容器里，放凉

9、自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长

10、这是放凉的豌豆粉

11、放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子

12、蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀

13、倒在凉粉上就可以开吃啦

热心网友 时间：2023-08-04 09:48

可以的。

豌豆凉皮的做法如下

一、需要准备的用料

主料：豌豆粉100克

辅料：清水750毫升，盐一勺

二、具体的做法

1、100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。

2、用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。

3、把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。

4、用筷子不停的在锅里搅拌，一直保持小火。

5、慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。

6、把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。

7、粉皮可以按照个人的喜好切成条状拌菜。

8、备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。准备好的调料混合，拌好就可以吃！

热心网友 时间：2023-08-04 09:49

热心网友 时间：2023-08-04 09:50