木须肉这道菜怎么做
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发布时间：2022-04-20 11:44
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热心网友
时间：2023-09-12 21:04
1.将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。
2.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。
3.里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。
4.将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。
5.葱姜蒜洗净后，切片备用。
6.锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
7.锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
8.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。
9.最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。
热心网友
时间：2023-09-12 21:05
用料
鸡蛋 2个 瘦肉 150克 黄瓜 半条 胡萝卜 1个 黑木耳 几朵 油 盐 生粉 白糖生抽 淀粉 做法
1瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
2鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
3热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
4加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
5倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
6加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
7加少许白糖提鲜
8加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
9加入炒好的鸡蛋
10生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
