肯德基老北京鸡肉卷怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:08
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-17 23:25
主料：鸡胸脯肉、面粉。
辅料：甜面酱、烤肉料、葱白适量、黄瓜、生菜适量。
步骤：
1、面粉加水揉成团后，搓成长条。把长条切成小的剂子，用擀面杖把小剂子擀成直径20厘米左右薄饼。
2、将薄饼放入涂油的平底锅中，小火烙。薄饼开始出现斑点时，翻面。烙饼期间多翻几次。薄饼出现黄色斑点，即可出锅。
3、趁热把薄饼放在案板上，用盆盖住。
4、鸡肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净，用烤肉料腌制。
5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
6、黄瓜切条，京葱切丝备用。
7、薄饼上放一层生菜，加入炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱卷起来。
热心网友
时间：2023-09-11 06:36
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分。
3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。
4、用刀切成大小均匀的剂子。
5、把切好的剂子按扁，刷上油。
6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。
7、用擀面杖擀成薄片。
8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。
9、把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可。
10、另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热。
11、把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可。
12、把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。
13、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱。
14、把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。
15、把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了。
“老北京鸡肉卷"是用与"墨西哥鸡肉卷"同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。
"老北京鸡肉卷"既结合了快餐的"边走边吃"，也满足了本土消费者的口味。
热心网友
时间：2023-09-11 06:36
做法：
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金*捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。提示：
1、1只鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷，如果不喜欢鸡腿肉，也可以直接用鸡胸肉来做。
2、鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些，太厚口感不好。
3、也可以不放甜面酱、黄瓜和葱丝，用沙拉酱和生菜或圆白菜丝，这样就变成了墨西哥鸡肉卷了。
热心网友
时间：2023-09-11 06:37
老北京鸡肉卷，好吃美味，比较简易版，喜欢豪华版的可以自己动手试试吧，步骤都有
热心网友
时间：2023-09-11 06:37
在家制作kfc经典小吃,老北京鸡肉卷,做法超简单,从面皮到鸡肉卷,美味.
