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如何糖炒栗子

发布网友 发布时间:2022-04-20 12:09

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-08-25 16:13

自制糖炒栗子——

材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。

首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!

然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。

徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。

于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错!

注意事项——

1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

热心网友 时间:2023-08-25 16:14

板栗是自己到山上去采摘的,虽然辛苦但很有趣。栗子的外壳长满了毛刺,非常扎手,所以必须得带上手套拾取。
自己采摘的板栗非常新鲜,几乎没什么坏的,吃在嘴里又香又甜,特别美味!
糖炒栗子用微波炉制作非常简便,只需几分钟便可完成,省事又省力。

糖炒栗子的做法

步骤step

1

这是自己采摘下来的板栗,成熟之后外壳就会裂开,但刺非常多

步骤step

2

把它们一个个剥出来洗净,并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开的)

步骤step

3

放进微波炉里,先高火叮2分钟

步骤step

4

2分钟后取出放进碗里,倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀

步骤step

5

放到盘子里码匀后再次放进微波炉里,高火2到3分钟即可,稍稍散热即可享用了,非常香甜哦!

糖炒栗子的成品图

糖炒栗子的烹饪技巧

技巧tips

1、板栗的口子开长点,吃的时候更好剥;
2、最好挑选大小均匀的板栗来做,这样成熟度是一样的;
3、进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定;
4、板栗要趁热吃才好吃,不过刚出炉的会很烫,要放至不烫手再吃。

热心网友 时间:2023-08-25 16:14

  糖炒栗子做法如下:

  食材:板栗250g、油5g、绵白糖适量

  主要步骤:

板栗洗净,并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开的)

放进微波炉里,先高火丁2分钟。

2分钟后取出放进碗里,倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。

放到盘子里码匀后再次放进微波炉里,高火2到3分钟即可。

  糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃,也是具有悠久传统的美味。南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:"故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。"接着写道:"绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:'李和儿也。'挥涕而去。"据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。

热心网友 时间:2023-08-25 16:15

先把板栗上用刀划一个口子,放提前预热好的电饼铛中焖5分钟,开盖后放入少许清水接着焖5分钟,板栗全部开口煮熟后倒入蜂蜜水,使每一颗板栗上都沾有糖。

热心网友 时间:2023-08-25 16:15

糖炒栗子怎么做?栗子洗干净,然后在背面划十字,把处理好的板栗放入电饭煲,加入食用油白糖,半碗水,按动电饭煲即可。

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