烤箱做曲奇饼干的家庭做法
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发布时间：2022-04-20 12:08
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热心网友
时间：2023-07-08 17:51
黄油 140g
低筋面粉 140g
白砂糖 50g
玉米淀粉 20g
01
02
03
操作方法
01
黄油切小块放在室温环境下软化，分三次加入白砂糖，用打蛋器打到黄油颜色变浅，直至打发。
02
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀，直至顺滑没有小颗粒。
03
烤箱170度预热十分钟，中层烤15—20分钟就可以了，中途可以翻一次面，让它熟的更透一点。（具体的调节要看自己的烤箱来调节，烤的时候多观察上*况。）
End
特别提示
鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消
热心网友
时间：2023-07-08 17:51
准备一个小桶打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌细沙糖和鸡蛋，这里使用细沙糖可以使曲奇饼更加酥化。
分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。
加植物油的时候，一定要分次加入，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况。如果有搅拌器那就是有如神助，没有的话就把自己想象成搅拌器吧。
分三次搅拌完成后，倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，最后，搅拌成糊状。
2.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋是很常见的，网购即可。
然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可以自由发挥。
我做的造型就比较普通，这一步大家可以尝试一下做的更有创意一点，这也是一个糕点师的乐趣。
挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了。
烤的时候也不要走开，为避免烤糊，要多观察上*况。
烤好以后卖相还是很好看的，入口既酥，味道也很好。
所以说身为一个家庭厨房的掌舵人，怎么能不学几个点心的做法呢，特别是这种简单又好吃的，当然这个曲奇比起市面上各种加巧克力抹茶等口味，味道肯定没有那么丰富，但是咱们量上来了也是一种成功，而且孩子一定爱吃！
