这发好的面为何上面有些小点

发布网友发布时间：2022-04-20 12:13

共5个回答

热心网友时间：2023-07-08 18:04

我看了你发的图片。这图片上一个一个的小点，其实不是什么黑点，而是一个一个的小洞洞。发好的面为什么会有这样一个一个的小洞洞呢？那是因为酵母菌的缘故。酵母菌分解面粉中的糖分。产生二氧化碳气体使面膨胀，因面有韧性所以膨胀，如果二氧化碳气体量多，面依靠任性撑不住时它就会破裂，形成一个一个的小洞。当你看上去时，就觉得是一个小点。其实你只要仔细的看，就能分辨出来。追问发过了吗

追答当然是发过了的。刚和好还没有发过的面团是不会这样的。

热心网友时间：2023-07-08 18:04

发面上有小洞洞是酵母菌产生的二氧化碳的作用，有可能是发的时间过长的原因，不必担心没有任何问题，使用碱后一切正常。

热心网友时间：2023-07-08 18:05

看了你发上来的图片。你说的小点其实是一些小孔洞。发面时放了酵母菌种，当酵母菌生长时会产生二氧化碳气体，这些气体从面团里释放出来时，就使面团产生气泡，面团表面上的气泡破裂了就出了一些小坑洞。
这就是面团发酵后做的馒头等食品非常膨松的原因。

热心网友时间：2023-07-08 18:05

因为这面发好他朋长大啦，里面有空气，所以上面有小点。

热心网友时间：2023-07-08 18:06

我来告诉你答案：这些小点就是蜂窝吗。很正常。追问正常，是发过了正常吗

追答正常