自制烤冷面的经典做法？
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发布时间：2022-04-20 12:16
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-10 15:22
烤冷面的做法比较多，小编今天主要介绍以下做法供大家进行参考：
烤冷面做法一：
主要食材：烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材：香菜，番茄酱，蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜，温开水
具体做法：
第一步：需要将香菜洗干净，用鸡蛋进行搅拌均匀;
第二步：将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用，具体的还是根据个人的口味进行调配;
第三步：将炒锅进行预热用油均匀的撒满锅底将面饼铺开，接着在面饼上刷上少量的温开水，这样做的目的主要就是防止面饼变的硬硬的;
第四步：将事先准备好的鸡蛋均匀的倒在面饼上，等到鸡蛋熟了然后将面饼进行翻面;
第五步：用事先准备好的小毛刷将调好的酱汁刷在面饼上，最后撒上香菜末就可以了。
烤冷面酱料的制作方法
主要食材：朝天椒、番茄
辅助食材：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。
具体做法：
第一步：准备好新鲜的朝天椒、番茄适量。一块姜，两头大蒜用搅拌机弄成糊状;
第二步：在炒锅中放入一小碗水，用温火进行烹煮，然后熬酱边熬边加糖。这个时候一定腰不停的进行搅拌这样可以防止粘锅，等到变的稠稠的了可以关火了;
第三步：把剩下的的蒜茸，等到凉却的时候可以装瓶了。
烤冷面是哪里的
其实烤冷面具体是哪个地方的并没有一个很确切的说法，现在习惯说是哈尔滨的但是事实并不是，具体的起源有密山，鸡西，牡丹江之说，但是可能由于本身的知名度没有哈尔滨来的大，所以很多小商贩为了提高知名度说是哈尔滨烤冷面，渐渐的大家就习惯了这种说法。
烤冷面的面皮怎么做
说到烤冷面我们不得不说下烤冷面的面皮，这是做烤冷面的第一步，很多人并不知道烤冷面的面皮是怎样做的，今天小编就给大家好好说说：
主要材料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉适量
辅助食材：盐
具体做法：
第一步：将荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉倒入盆中进行搅拌;
第二步：将盐放进去混合搅拌，记得加上少许碱
第三步：用凉水将三种粉类进行混合;
第四步：一直进行搅拌直到稍硬才可以;
第五步：用保鲜膜将合好的面团儿封闭好大约半小时左右;
第六步：将封好的面团放到面板上用面杖擀开;
第七步：将面团儿擀成面皮后放在沸水中进行煮熟;
第八步：将煮熟的面皮用凉水过一下然后沥净水后晾干。
烤冷面的危害
1、一般正宗的烤冷面不会对身体产生很大的危害，但是毕竟是在铁板上烤制而成的，所以如果长时间进行食用的话可能会引发上火的情况;
2、一些不良的商贩可能会在烤冷面中加入食品添加剂，因为这样烤冷面的味道会比较好，但是如果加了黄原胶和明矾的话就会对身体产生很不好的影响，但是裸装烤冷面很容易感染细菌，这样的话肠道就会被感染很可能引发肠胃疾病;
所以在最后提醒大家吃烤冷面的时候一定要选择一些比较正规的小摊上，这样才不会对身体产生大的危害。
热心网友
时间：2023-09-10 15:22
首先准备好食材，用平底锅烧油，开小火放入冷面皮。
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在冷面皮上打一个鸡蛋，摊匀，等鸡蛋凝固后翻面。
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锅中放入少量水，然后在面皮上抹上甜面酱、蒜蓉酱，加上适量陈醋、洋葱、孜然。
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根据个人口味，可以加入火腿肠、鸡柳等。
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把面皮卷起来，外层再抹一层酱料。
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切开，装盘。美味的烤冷面就做好啦，超级有食欲哦！
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热心网友
时间：2023-09-10 15:23
制作方法： ①鸡蛋炒熟加烤冷面，放少许水，这样烤冷面不会干； ②加鱼豆腐、鱼肠，放蒜蓉酱、生抽、老醋、辣椒油、麻椒粉、番茄酱翻炒均匀； ③最好加圆葱、香菜、白芝麻，翻炒出锅。
热心网友
时间：2023-09-10 15:23
烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
