醋里面有黑色沉淀物还能食用吗

发布网友发布时间：2022-04-20 12:14

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热心网友时间：2023-06-30 00:03

主要就是醋原材料沉淀下来的东西，这是因为工艺方面的因素，从而导致无法过滤或者其它原因引发沉淀，这种沉淀物成分就是蛋白质或者原料等。
正常情况下，黑色沉淀物对身体并不会造成什么太大的影响。如果已经打开了，并且超过了保质期，最好不要去食用了，以免引来不必要的麻烦。

热心网友时间：2023-06-30 00:04

我们一般家庭厨房的调料类里总会有醋这种调味品，有些家庭甚至会摆放好几种，比如白醋，米醋，陈醋，香醋等等。因为每一种醋的味道不同，而且食用方法也不同，所以总会多备几种。不过，像陈醋这种纯粮酿造的醋放置一段时间之后，瓶底就会产生一些黑色沉淀物，许多人担心这种沉淀物对身体不好，更有人会怀疑这种物质会不会致癌。其实如果确实是纯粮酿造的，那些沉淀都是一些天然形成或是原料渣等物质，对身体不会产生太大的影响，所以不需要太过担心。

一般产生沉淀物的醋多数是颜色较深的陈醋，这种醋的原料主要是粮食，比如高梁、大麦、豌豆等等，还有一些用的是玉米或者小米等一些粮食作物，这些原料经过蒸熟再拌曲，然后发酵糖化，醋化发酵等等一系列步骤，制作成的醋不仅含有氨基酸、糖类、维生素等各种营养物质，更加具有香味醇厚，味道鲜美等特点。

对于发酵产品的陈醋，一般都会允许有少量的沉淀。我们家里的陈醋瓶子上说明也会有写道，注意看都知道。所以发酵制作出来的陈醋，吃到最后都会发现瓶底里有一些黑色物质，这些都是正常的发酵物。而且一般这种醋储存的时间越久，蛋白质和醋酸菌产生的沉淀物质也会越多，而且颜色也会越来越深，当然这也是陈醋与勾兑醋的一个最大区别。所以这种沉淀物质正代表醋的一种酿造方法，也代表原料为纯粮，所以不需要担心这种沉淀物质会对身体不利。

建议我们买醋的时候尽量购买纯粮酿造的醋，对身体有好处，对于瓶底少量的沉淀物不需要过多担心，这都是正常现象。

热心网友时间：2023-06-30 00:04

一般来说好的醋是由粮食酿造来的，还有的醋是由中草药材酿造的。有的醋放一段时间后会出现沉淀物，但是闻一下并没有异味，没有变质，说明是能吃的，好的食材酿造出来的醋才会出现沉淀物。但是又由于每一瓶醋的发酵空间不同，有的可能进行二次发酵，所以说不是所有瓶子里面都会出现这种情况。
总的来说，醋里面的沉淀物是正常的，那个东西能不能吃？可以吃，但是不好吃，就像豆腐过滤之后那个豆腐渣也可以吃，就是不好吃。但是醋是可以正常食用的。

热心网友时间：2023-06-30 00:05

就像酒时间长了会有沉淀物，放心吃没问题的。

热心网友时间：2023-06-30 00:05

不会致癌，因为食用醋出现这类黑色的沉淀物是普遍现象醋一般是中草药材酿造而来，好的食物才会出现沉淀物，所以不必担心