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虎皮辣子烧茄子的做法有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-20 11:50

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-09-12 20:20

材料

原料:辣椒,茄子,葱
调料:酱油,醋,料酒,砂糖,盐,蚝油,鸡精,豆瓣酱

做法

1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油,烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。
2、再把茄条放入油中煎炸,至茄子发软即可捞出。
3、锅中留少许油,放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
4、再放入茄子、辣椒翻炒后,放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后,放入盐、鸡精即可出锅。

材料

辣椒,茄子

做法

1、茄子保留住根部,切成佛手状,就是几条就可以了。
2、辣椒先在烧干的锅里煸出来,然后取出备用,切几大段,
3、然后锅里放油,炒茄子,茄子边炒边压,炒到扁了就可以了。加姜,花椒面,高汤,炖茄子。
4、汤不多的时候,放入辣椒,葱蒜,翻炒一会,可以了。

热心网友 时间:2023-09-12 20:20

虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的,辣椒开胃,营养丰富,是做菜时最受欢迎的,对爱吃辣椒的人来说,无辣椒菜无味,而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它...(展开)

食材

主料

青辣椒
200g

茄子
200g
辅料


适量


适量

葱姜蒜
适量


适量

白糖
适量

淀粉
适量

豆瓣酱
适量

步骤

1.材料;茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精
豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋

2.做法:1青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条

3.葱姜蒜切成沫

4.把茄子调撒些干淀粉,拌均匀

5.锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加切条 辣椒炸

6.直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出

7.锅里留油,加葱姜蒜沫爆香

8.加豆瓣酱继续爆香,加水,

9.加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋 最后加淀粉,拌均匀,

10.加炸好的茄条和辣椒,

11.翻炒均匀出锅

12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了

小贴士

茄条要加干淀粉,要不炸时茄条容易变软,勾芡的汤汁要稠一些,因为,茄子和辣椒要粘上汤汁才好吃,盐一定少放,豆瓣酱是咸的。
参考资料:http://www.haodou.com/recipe/231231

热心网友 时间:2023-09-12 20:21

1肉糜加葱姜搅匀。
2加一个鸡蛋。
3放少许盐,搅上劲。
4青椒洗净。
5捏住蒂,往里捅去仔。注意不要把青椒弄坏。
6嫌辣的去掉筋。
7用筷子挖一点和好的肉糜,放入青椒肚里。
8不要太多了。
9锅里放底油,比平时炒菜略多。
10煎出虎皮。依次煎好盛盘备用。
11倒掉剩余的油,放少许开水,加一勺生抽、一勺老抽、少许醋、糖。
12放入煎好的青椒,翻炒收汁,盛盘。

热心网友 时间:2023-09-12 20:22

在家不好做,要大火
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